[小聚食記] 台北中山-晶華蘭亭~美味東坡肉 | 晶華蘭亭價位
和這裡沒有美食[1]、娜姐Foodelicious[2]兩位相約在晶華酒店21F的蘭亭來個小聚餐,包括LuLu此行一共6人,蘭亭是供酒店會員用餐的club餐廳,[3]非會員似乎可條件性訂位,有部分菜色是從舊晶華軒[4]移植上來(晶華軒已改為純粵菜)。蘭亭標榜為滬菜,但菜單也混了些其他的,包括移植上來的舊晶華軒菜式,這裡沒有美食(D董)主導[5]點菜、再看其餘人想吃些什麼,難得不需為了點菜動腦~前菜兩道,髮絲牛百頁和皮蛋老虎菜,牛百頁即毛肚,要吃它的嫩脆,花椒油麻香味挺足,距離尚有一段就已聞得出來,口感挺好不過苦味也多了,我個人較中意皮...
和這裡沒有美食[1]、娜姐Foodelicious[2]兩位相約在晶華酒店21F的蘭亭來個小聚餐,
包括LuLu此行一共6人,蘭亭是供酒店會員用餐的club餐廳,[3]
非會員似乎可條件性訂位,有部分菜色是從舊晶華軒[4]移植上來(晶華軒已改為純粵菜)。
蘭亭標榜為滬菜,但菜單也混了些其他的,包括移植上來的舊晶華軒菜式,
這裡沒有美食(D董)主導[5]點菜、再看其餘人想吃些什麼,難得不需為了點菜動腦~
前菜兩道,髮絲牛百頁和皮蛋老虎菜,牛百頁即毛肚,要吃它的嫩脆,
花椒油麻香味挺足,距離尚有一段就已聞得出來,口感挺好不過苦味也多了,
我個人較中意皮蛋老虎菜,老虎菜也是一道涼拌菜,調配卻帶熱辣感,
對我來說這算是中辣程度了,勝在調配得夠香、辛爽開胃,小嚐即可。
XO醬炒蘿蔔糕,表面仍帶微酥的乾炒,
與近期去的九華樓炒蘿蔔糕成品很接近,
不過蘭亭的口味更濃也更入一些。
豌豆炒雞米是我當餐的第二名菜色,剝出的豆子甜脆,
雞米應是處理得當的胸脯肉丁,纖維滑嫩,
這些都屬預期,主要喜歡它這道調味帶出的清鮮層次。
蘭亭的老少蛋醬味較重,顯然抓的出是上海菜館子的那類赤醬調味,
湯汁有收乾並燒出香氣,採用絲瓜是有取代冬粉的意思嗎?
絲瓜切得很細,燒過之後脆度口感不錯。
西蘭花帶子就平平無感了、芡汁略帶酒香,這餐有幾道蠻突顯用酒的風味,
但不致令人感到重複疲乏(尤其東坡肉、豌豆炒雞米),這部分手法還不錯。
牛腩牛筋煲出乎意料的家常啊,很不像在這兒預期吃到的手筆,
獅子頭也覺得可跳過,中間質地細密度不差,可惜肉味過於突兀,
與紅燒湯汁並沒有整體協調,我家女主說,旁邊的白菜好吃..
海鮮炒飯則...