排隊鰻魚飯名店傳歇業? 京都屋老闆曝真正原因…竟與 ... | 京都屋鰻魚飯2019
從長安東路轉進天津街沒多久,就可聞到濃濃烤鰻魚味,接著映入眼廉是一間日式料理店前的排隊人潮,網路上對這間店的烤鰻魚有著好評「烤到恰到好處、肉質軟嫰,醬汁不會太甜也不會太鹹。」走進店內廚房,碳火烤爐邊不斷翻烤鰻魚的是京都屋老闆劉崇業,隨著烤爐上的鰻魚油花滋滋作響,他的額頭也堆滿斗大汗珠,烤鰻魚工作不輕鬆,一片片鰻魚烤過再蒸過,還要再放上烤爐烤過一次,過程中,醬汁至少要塗過三次,最後才會將這番好滋味送到客人餐桌上。 京都屋,被譽為台北四大饅魚飯之一,驚傳10月20日將吹熄燈號。 停業消息傳出後,前來一...
從長安東路轉進天津街沒多久,就可聞到濃濃烤鰻魚味,接著映入眼廉是一間日式料理店前的排隊人潮,網路上對這間店的烤鰻魚有著好評「烤到恰到好處、肉質軟嫰,醬汁不會太甜也不會太鹹。」
走進店內廚房,碳火烤爐邊不斷翻烤鰻魚的是京都屋老闆劉崇業,隨著烤爐上的鰻魚油花滋滋作響,他的額頭也堆滿斗大汗珠,烤鰻魚工作不輕鬆,一片片鰻魚烤過再蒸過,還要再放上烤爐烤過一次,過程中,醬汁至少要塗過三次,最後才會將這番好滋味送到客人餐桌上。
京都屋,被譽為台北四大饅魚飯之一,驚傳10月20日將吹熄燈號。
停業消息傳出後,前來一嚐京都屋美味的人潮比以前更多,無論中午或晚上都湧現排隊人龍。
鰻魚再美味,現在卻不得不說再見,到底什麼原因讓劉崇業捨下這間開了16年的名店?
京都屋停業讓老饕哀嘆 店舖老舊、鰻魚價高是主因
不少民眾以為京都屋要收攤了,因此趕搭最後一波「搶食潮」,但劉崇業澄清,不是「歇業」而是「停業」,因為諸多考量,決定暫時將店面結束營業,計畫另覓新點及改變型態,再重新出發。
▲被譽為北市四大鰻魚飯之一的京都屋,在門口貼上公告,宣布將自10月20日起暫時停業。(圖片來源:黃健誠攝)
京都屋從2003年開店後,主打特色為全套鰻魚料理,不只鰻魚飯飄香,日本各地鰻魚料理也可在菜單上看到,為台灣早期投入鰻魚料理先進之一,但經營了16年,突然傳出停業消息,讓不少老饕都覺得可惜。
劉崇業表示,恰逢租約到期,加上店舖建築老舊,有漏水、修繕等問題,此外,台灣鰻魚市場轉變過大,也讓他決定暫時休息一下,劉崇業坦言:「選擇暫時休息原因,與現在鰻魚價格居高不下也有很大關係。」
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