高雄苓雅︱阿明師脆皮烤鴨有總鋪師底子的烤鴨! | 高雄脆皮烤鴨
想吃烤鴨,大部分的人都是外帶回家比較多吧?這家阿明師烤鴨,可以在店內立即吃到溫熱香脆的片鴨、香噴誘人的炒骨,倘若隻身一人,亦有醬鴨飯這樣的快餐可以選擇,是個能歡聚、也能獨享的烤鴨專門店。不知道大家曉不曉得一家專做年菜外帶、國民市場裡羹湯很有名的阿明師魚翅羹?這家店便是阿明師兒子開的烤鴨店,傳承了總舖師父親的真功夫,不用擔心吃到被灌風、皮脆肉不甜又老的鴨肉,選料與製作都非常實在!半隻片鴨+炒(附餅皮、蔥、醬)實在太久沒吃烤鴨了,所以就點了這一組,老闆說,他們選用的是三斤重的母鴨,因為母鴨的肉質...
想吃烤鴨,大部分的人都是外帶回家比較多吧? 這家阿明師烤鴨,可以在店內立即吃到溫熱香脆的片鴨、香噴誘人的炒骨, 倘若隻身一人,亦有醬鴨飯這樣的快餐可以選擇, 是個能歡聚、也能獨享的烤鴨專門店。 不知道大家曉不曉得一家專做年菜外帶、 國民市場裡羹湯很有名的阿明師魚翅羹? 這家店便是阿明師兒子開的烤鴨店, 傳承了總舖師父親的真功夫, 不用擔心吃到被灌風、皮脆肉不甜又老的鴨肉, 選料與製作都非常實在! 半隻片鴨+炒(附餅皮、蔥、醬) 實在太久沒吃烤鴨了,所以就點了這一組, 老闆說,他們選用的是三斤重的母鴨,因為母鴨的肉質較公鴨細緻、軟嫩、肥厚、香甜,尤其以冬天的鴨子最漂亮最好吃,母鴨適合做烤鴨切盤,公鴨肉硬,適合做薑母鴨這種需長時間燉煮的料理,這是今天在用餐時巧遇阿明師本人告訴我們的,不過我想應該不少善於做料理的朋友都知道吧? 在店裡直接吃超噴香的烤鴨,是最棒、口感也最好的了! 送上桌時那油亮油亮的光澤超誘人, 先單吃,那薄透鴨皮有著火烤的香氣與脆口, 下一層豐厚不膩的油脂為他帶來濕潤與甜度, 肉質甜、肥厚不乾柴,還帶一點微彈和鴨肉馨香。 裹上甜麵醬、放上蔥段、包上帶有麵香與微嚼勁的麵皮, 我想是最多人喜愛的吃法, 甜甜的醬料提了香,蔥段帶來爽脆清新不嗆辣的口感, 一香到底,卻又令人回味無窮! 炒鴨骨 說是炒骨,但其實還是能吃到不少肉, 這炒骨一送上桌,熱氣蒸騰還帶誘人噴香, 而且味道下飯卻不過於鹹膩, 可以說每一口滋味都恰如其分, 鴨肉非常好咬,帶一點韌性,醬汁甜鹹適中, 九層塔香氣縈繞於嘴間,一碗飯,一定不夠!!!另外,想吃淡一些、或重口味,在點餐時可以先說,師傅會幫忙做調整喔~ 我記得很久之前外帶連鎖烤鴨店的炒骨, 鴨腿上都沒這支肉多… 總之,阿明師烤鴨,不論是片鴨還炒骨, 味道都讓我們十分滿意! 醬鴨飯 鴨肉好香! 飯上淋的是類似炒骨的那種醬汁, 它有點像是片鴨與炒骨的綜合體,很夠味! 如果你一個人吃不了太多, 也可以選擇這樣子的快餐來吃呦~ 招牌羹 吃過不少辦桌料理吧? 是否吃回來都會特別想念那道羹湯的滋味呢? 這道本來是打算點給黑心小喵吃的, 結果偷吃一口之後,每次來都要點, 因為那味道跟辦桌的羹是一樣的!! 香菇、肉絲、蝦、筍絲、白菜… 食材雖沒不如宴席上豐富,但其實已足夠, 微酸、甘甜,不加紅醋也好吃! 涼拌鴨掌 鴨掌非常入味爽...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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【美食】高雄 | 高雄脆皮烤鴨
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