台東拿手菜餐廳 | 台東川菜
1997年(民國86年)開業至今,在原址經營20年後,為了能夠讓客人用餐更舒適,現已搬遷至較大的店面。第一代劉嬤嬤,年輕時在台北餐館工作,所以有著川菜,江浙菜的經驗,回來台東後,為了小孩就學的飲食問題,決定開始經營小餐館,就為了能讓孩子吃到健康的餐點,從一開始地做便當給孩子,到餐館經營,一路以來做出了好口碑,直到了第二代接手。劉嬤嬤的孩子從小耳濡目染,看著媽媽在廚房做菜,竟也產生了對料理濃厚的興趣,大學進修了餐飲相關科系,畢業後直接回來接下餐廳、第二代回台東後,知道台東本來就是一個有得天獨厚的優渥條...
1997年(民國86年)開業至今,在原址經營20年後,為了能夠讓客人用餐更舒適,現已搬遷至較大的店面。第一代劉嬤嬤,年輕時在台北餐館工作,所以有著川菜,江浙菜的經驗,回來台東後,為了小孩就學的飲食問題,決定開始經營小餐館,就為了能讓孩子吃到健康的餐點,從一開始地做便當給孩子,到餐館經營,一路以來做出了好口碑,直到了第二代接手。
劉嬤嬤的孩子從小耳濡目染,看著媽媽在廚房做菜,竟也產生了對料理濃厚的興趣,大學進修了餐飲相關科系,畢業後直接回來接下餐廳、第二代回台東後,知道台東本來就是一個有得天獨厚的優渥條件的地方,台東的好山好水,好空氣好土穰,養育出了非常棒的在地農產,台灣外海的洋流,也造就了台東比較無汙染的漁產。
【吃在地】變成了第二代經營的重點,堅持使用台東在地農產、漁產,並與小農一同開發野菜料理,期許自己能夠更精進,把台東的農漁產經過料理的手法,讓更多人知道台東不是只有好山好水,台東有更美好的東西等著被發現。
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