Religieuse 修女泡芙焦糖卡士達內餡@ Jane的歡樂廚房 | 焦糖卡士達醬食譜
Religieuse,修女泡芙,經典的法式甜點,主要是兩個泡芙堆疊起來,通常其中一個比較大。內餡多為巧克力或摩卡奶油餡,頂上再以奶油糖霜裝飾。維京上的解釋:這個甜點的名字的意思是〝修女〞,應該代表了一種習慣。Religieuse修女泡芙本身理應孕育於十九世紀中葉,但是第一個版本是由Panterelli,佛羅倫薩法國王后,凱瑟琳·德·美第奇的佛羅倫薩廚師發明於1540年。後續的迭代後,麵糊終於在瑪麗-安托萬Carême,的廚房18世紀初把當前的形式“廚師的國王和國王的廚師。”法國甜點都有著一段耐人尋味的歷史故事,感覺十分特別。泡芙大家都看...
Religieuse,修女泡芙,經典的法式甜點,主要是兩個泡芙堆疊起來,通常其中一個比較大。 內餡多為巧克力或摩卡奶油餡,頂上再以奶油糖霜裝飾。
維京上的解釋:這個甜點的名字的意思是〝修女〞,應該代表了一種習慣。 Religieuse修女泡芙本身理應孕育於十九世紀中葉,但是第一個版本是由Panterelli,佛羅倫薩法國王后,凱瑟琳·德·美第奇的佛羅倫薩廚師發明於1540年。後續的迭代後,麵糊終於在瑪麗 - 安托萬Carême,的廚房18世紀初把當前的形式“廚師的國王和國王的廚師。” 法國甜點都有著一段耐人尋味的歷史故事,感覺十分特別。
泡芙大家都看過好多次的PO文了,繼上回做的波蘿泡芙草莓卡士達醬,受歡迎之後,這次還是以酥波蘿皮的方式包覆泡芙,不一樣的地方是酥波蘿的粉類沒有下的跟上回一樣。 不一樣的重點效果是要讓修女在堆疊後不會有厚重感。 卡士達醬來做做看不一樣的焦糖卡士達醬,冰冰涼涼的口感下好像是在吃牛奶糖泡芙的感覺。
材料:7個修女泡芙,如需材料重量請私訊或email [email protected][1] 或粉絲頁留言。
波蘿皮:
無鹽奶油
細砂糖
低筋麵粉
杏仁粉
泡芙:
鮮奶
清水
無鹽奶油
海鹽低筋麵粉
全蛋
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