白蘭地生巧克力。Valentine's Day | 生巧克力酒
HappyValentinesDay!入口即化,充滿醇厚酒香,這款生巧克力屬於大人的口味,分享給最愛的人!白蘭地生巧克力(14.5x14.5方型容器)材料:苦甜巧克力塊(52%可可)200g,動物性鮮奶油60g,白蘭地酒(Brandy)40cc,表面沾粉:無糖純可可粉1.5大匙步驟:1.苦甜巧克力磚用刀切碎放入工作盆中2.準備一個方形鐵盤,鋪上一層防沾紙3.找一個比工作鋼盆稍微大一些的鋼盆裝上水,煮至50度c4.動物性鮮奶油加熱至沸騰前離火,倒入巧克力碎中混合均勻5.將裝有巧克力碎的工作盆放上已經煮至50度c的水中用 隔水加溫的方式將巧克力完全融化 (融化過程大約需要7...
Happy Valentines Day !
入口即化,充滿醇厚酒香,這款生巧克力屬於大人的口味,分享給最愛的人!
白蘭地生巧克力(14.5x14.5方型容器)
材料:苦甜巧克力塊(52%可可)200g,動物性鮮奶油60g,白蘭地酒(Brandy)40cc,
表面沾粉 : 無糖純可可粉1.5大匙
步驟:1.苦甜巧克力磚用刀切碎放入工作盆中2.準備一個方形鐵盤,鋪上一層防沾紙3.找一個比工作鋼盆稍微大一些的鋼盆裝上水,煮至50度c
4.動物性鮮奶油加熱至沸騰前離火,倒入巧克力碎中混合均勻5.將裝有巧克力碎的工作盆放上已經煮至50度c的水中用 隔水加溫的方式將巧克力完全融化 (融化過程大約需要7-8分鐘,中間稍微攪拌一下會加快速度, 若水溫變冷,可以再加溫到50度c)6.再將白蘭地酒加入混合均勻
7.巧克力漿倒入鋪有防沾烤紙的容器中8.完全涼透就放冰箱冷藏1-2小時至凝固9.將冷藏好的生巧克力從防沾烤紙撕下,切成自己喜歡的大小10.表面均勻灑上一層無糖純可可粉,使得巧克力表面均勻沾 上即可11.此生巧克力入口即化,請放冰箱冷藏保存較適合
補充:1.動物性鮮奶油(whipping cream),乳脂肪約35%2.白蘭地(Brandy)可以用蘭姆酒(Rum)代替 擔心酒味太重或不喜歡酒請直接將酒的份量減少或取 消,減少及取消的部份用室溫牛奶代替 3.巧克力磚可以使用自己喜歡的口味
格友延伸做法 :
Narcissus Black今天練習食譜「白蘭地生巧克力」,我喜歡生巧克力,不過完成品拍起來整個黑嚕嚕的,巧克力我買77%的純黑巧克力,有讓我苦到! XD [1]
References Narcissus Black (www.facebook.com)取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
[巧克力DIY]。生巧克力。椰酒香@ o小盆子°
生巧克力」,這款巧克力的命名源自於日本,日文[生チョコレート],表示「生鮮」、「新鮮」的巧克力。 生巧的美味,在於口感柔嫩滑順,視巧克力師的巧思創意,讓口味變化 ...
[食記]Liz @台酒.威士忌生巧克力@ imLiz的部落格:: 痞客邦
在包裝上以神密黑色為底色, 凸顯了金色線條和字體的高雅,真的有精品的味道!! 掀蓋式的紙盒包裝,簡單俐落。 裡面有著7*5=35小塊的生巧克力。