【新北板橋】靛居鮨 | 板橋日本料理2019
看到4foodieIG介紹這家板橋新開的日本料理靛居鮨 立馬被照片給吸引把連結貼給我的吃貨夥伴簡豬豬然後我們就來了 靛居鮨營業時間:11:30-14:00、17:30-21:20FB:靛居鮨[1]地址:新北市板橋區漢生東路117號靛居鮨位於板橋大遠百後方一間隱密的店不打開門絕對不會知道裡面長什麼樣這是一間壽司吧日本料理,整個用餐過程讓你可以完全的看到師傅的烹飪方式以及專心地享受師傅帶來的舌尖美味整間店的位子約12個左右(有點忘了或許是因為剛開幕整間店充滿著新店的氣味及木頭獨特的香味菜單共分為兩大類丼飯套餐及無菜單料理這一天我們選...
看到 4foodie IG介紹這家板橋新開的日本料理 靛居鮨
立馬被照片給吸引 把連結貼給我的吃貨夥伴簡豬豬
然後 我們就來了
靛居鮨
營業時間:11:30 - 14:00 、17:30 - 21:20
FB:靛居鮨[1]
地址:新北市板橋區漢生東路117號
靛居鮨位於板橋大遠百後方 一間隱密的店 不打開門絕對不會知道裡面長什麼樣
這是一間壽司吧日本料理,整個用餐過程讓你可以完全的看到師傅的烹飪方式 以及 專心地享受師傅帶來的舌尖美味
整間店的位子約12個左右(有點忘了
或許是因為剛開幕 整間店充滿著新店的氣味及木頭獨特的香味
菜單共分為兩大類 丼飯套餐 及 無菜單料理
這一天我們選擇的是 無菜單料理 - 究極握壽司
杯子、醬油碟、味碟、筷架、筷子
前菜-日式魚凍
這是一道非常夏天的料理,一入口就散發出濃濃的柴魚香氣,甜中帶點微酸
無論是醬料或是魚凍本身都清爽無比,我想在夏天吃上暑氣大概消了大半
刺身-澎湖海鱺
靛居鮨 每道魚貨都是當日新鮮直送 絕對「青」
刺身-日本青甘,學名鰤魚,油脂量非常豐富
刺身-醃漬鮪魚+日本山藥泥
醃漬過後的鮪魚搭配口味較為清淡的山藥泥,調料帶有濃濃柚子香
也是一道濃濃夏天風味的料理
刺身-法國吉拉多生蠔
當我看到比我手掌還大的生蠔,我整個畏懼了,
身為有一個從小在嘉義東石長大的媽媽,從小就有豐富海產可以吃,
而牡蠣絕對是眾多海產中最常出現的食材
雖然是冒著冷汗硬著頭皮吃下去的,但是結果卻完全出乎我的意料,
完全不腥,帶點甜甜的海味,新鮮程度絕對數一數二