2019米其林/「台南擔仔麵」等5店摘新星、「鮨天本」未出席原因 ... | 台南米其林一星
美食圈盛事、2019「台北米其林[1]指南」今(10)日上午10:00揭曉一星、二星、三星[2]餐廳名單,也同步公布「必比登」、以及「米其林餐盤」推薦完整名單,2019年誰能再度笑傲江湖,備受熱愛美食的網友關注。 本屆「米其林指南」一共有「山海樓」台菜餐廳、「ImpromptubyPaulLee」、東京米其林二星「Florilège」投資的台灣分店「logy」、「台南擔仔麵」新進榜摘一星,「大腕」、「教父牛排」、「吉兆割烹壽司」、「大三元酒樓」、「金蓬萊遵古台菜」、「謙安和」、「明福台菜」、「MUME」、「鮨野村」、「隆鮨」、「亞都麗緻[3]飯店...
美食圈盛事、2019「台北米其林[1]指南」今(10)日上午10:00揭曉一星、二星、三星[2]餐廳名單,也同步公布「必比登」、以及「米其林餐盤」推薦完整名單,2019年誰能再度笑傲江湖,備受熱愛美食的網友關注。
本屆「米其林指南」一共有「山海樓」台菜餐廳、「Impromptu by Paul Lee」、東京米其林二星「Florilège」投資的台灣分店「logy」、「台南擔仔麵」新進榜摘一星,「大腕」、「教父牛排」、「吉兆割烹壽司」、「大三元酒樓」、「金蓬萊遵古台菜」、「謙安和」、「明福台菜」、「MUME」、「鮨野村」、「隆鮨」、「亞都麗緻[3]飯店天香樓」、「文華東方雅閣中餐廳」、「侯布雄」、「Longtail」蟬聯一星寶座,「Taïrroir態芮」、「RAW」一星變二星。「鮨天本」則是新入榜二星。
米其林一星主廚合影。記者吳致碩/攝影去年獲得米其林一星的態芮,升為二星。記者吳致碩/攝影
獲得星等越多代表評等越高:獲得一星代表「同類別中,出眾的餐廳」;獲得二顆星為「廚藝高明,值得繞道前往」;三星則代表餐廳「出類拔萃,值得專程造訪」,是評鑑中最高星級。其中備受矚目、獲得二星的「鮨天本」未到場領獎,「鮨天本」店內座位稀少,被比喻為最難預約的日式料理,主廚需要親自顧店,無法到場領獎。
米其林二星主廚合影。記者吳致碩/攝影
2019米其林新入榜與升星名單
◎IMPROMPTU BY PAUL LEE(新入榜一星)
◎logy(新入榜一星)
◎山海樓(新入榜一星)
◎台南擔仔麵(新入榜一星)
◎鮨天本(新入榜二星)
◎RAW(一星升二星)
◎態芮 Tairroir(一星升二星)
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References 米其林 (udn.com) 揭曉一星、二星、三星 (udn.com) 亞都麗緻 (udn.com) 完整名單請點此 (udn.com)