花蓮美食 | 花蓮原住民美食
流流社意旨肥美廣闊的草原,住在這片草原的噶瑪蘭族,食材均取至於此。老闆每日嚴選定置漁場的漁貨,並親自去山中摘取野菜,晚上在料理給客人;來到這裡用餐都必須接受老闆趣味的問答題,有些問題甚至要來這裡用餐3次以上,老闆才會回答。在用餐的過程中感受著在地的人文風情,享用著保有天然有機健康的蔬食饗宴,食材更是包山包海,皆能品嘗到。開店18年了,就是希望把流流社最好的食材,奉獻給每一位客人。而開店最大的目的則是想要傳承阿嬤的遺願,傳承噶瑪蘭族的文化,最後透過老闆娘精湛的手藝和女兒們的巧思和創意,研發出一道...
流流社意旨肥美廣闊的草原,住在這片草原的噶瑪蘭族,食材均取至於此。老闆每日嚴選定置漁場的漁貨,並親自去山中摘取野菜,晚上在料理給客人;來到這裡用餐都必須接受老闆趣味的問答題,有些問題甚至要來這裡用餐3次以上,老闆才會回答。在用餐的過程中感受著在地的人文風情,享用著保有天然有機健康的蔬食饗宴,食材更是包山包海,皆能品嘗到。開店18年了,就是希望把流流社最好的食材,奉獻給每一位客人。而開店最大的目的則是想要傳承阿嬤的遺願,傳承噶瑪蘭族的文化,最後透過老闆娘精湛的手藝和女兒們的巧思和創意,研發出一道又一道獨特的創意料理。
流流社風味餐環境流流社位於府前路上,斜對面就是以前的花蓮教育大學,是現在的空大,找不到的朋友就以空大為標準就好了。
店內的裝潢有著滿滿的原住民氣息。
聽老闆說這些木雕都是老闆的女兒所雕刻出來的喔。
流流社更被選為2021花蓮慢食產業據點的大師據點
流流社風味餐菜單流流社風味餐是以無菜單料理的方式來呈現,共分為580元和1100元兩種價位,並收取一成的服務費。
菜色都是依據老闆當天取得什麼食材,再經由老闆娘精湛的廚藝,所製作出來的,除了基本的餐點以外,每次來的菜色都會有所不同。
流流社風味餐餐點評價前菜的綜合拼盤結合阿美族、泰雅族、噶瑪蘭族等原住民風味料理,當中有常見的席烙Siraw(鹹豬肉)在搭配老闆獨特的調味醬,使用平野常見的雜草-細葉碎米薺所調製,細微的嗆辣味搭配上席烙Siraw(鹹豬肉)解膩又下飯。
由左到右分別為涼拌海菜、涼拌北瓜、涼拌豬皮。涼拌豬皮每片薄薄的一層,開胃又不油膩,顛覆以往對豬皮的既有印象,不敢嘗試豬皮的一定要試看看。
當送上這道菜時,老闆便問了我們第一個問題,佐以百香果醬料理,吃起來有如青木瓜絲的口感,清爽又無負擔,到底這道的食材是什麼?原來正確答案就是北瓜。人生吃了那麼瓜類,倒是第一次聽到,原來真的有北瓜;老闆分享了網路上的一句話,肉似東瓜,是種南瓜;外似西瓜,名叫冬瓜。
老闆更直接拿出北瓜給我們看哈哈哈
被老闆稱為原住民的肯德基-竹雞。有趣的是其實竹雞並不是一種...