美食、故事--<<百年台灣古早味>> | 台灣古早味
鄉土文化、美食、故事--<<百年台灣古早味>> 「民以食為天」,對於食,我們總有許多的想像,是台式的、中式的、港 式的,又或全然西式的,常常,不自覺的,就挑逗起許多人的味蕾。 我不會刻意挑某種類型的食物來滿足我的小確幸,可是我特別喜歡「古早味 」; 古早味,顧名思義,就是一種古時候、早期風味的東西,像老一輩人所熟悉 的蕃薯糖、三色糖、杏仁茶、麵茶、菜飯、菜脯; 這些東西到現在依舊流傳著, 風味也許略有差異,但其本味依舊八九不離十。 <<百年台灣古早味>>,對於吃的,您還記得多少? ...
鄉土文化、美食、故事--<<百年台灣古早味>>
「民以食為天」,對於食,我們總有許多的想像,是台式的、中式的、港
式的,又或全然西式的,常常,不自覺的,就挑逗起許多人的味蕾。
我不會刻意挑某種類型的食物來滿足我的小確幸,可是我特別喜歡「古早味
」; 古早味,顧名思義,就是一種古時候、早期風味的東西,像老一輩人所熟悉
的蕃薯糖、三色糖、杏仁茶、麵茶、菜飯、菜脯; 這些東西到現在依舊流傳著,
風味也許略有差異,但其本味依舊八九不離十。
<<百年台灣古早味>>,對於吃的,您還記得多少?
在<<百年台灣古早味>>這一書中,黃婉玲女士記錄了不少早期的好滋味,有
許多都是我不曾聽過,更別說有幸品嚐了,像蝦仁土司、阿舍菜、豎臊、榭榴
包、收涎餅、鳳片糕、圓仔綁糖、番薯圓仔、九豬十六羊、雞只餅、石糕、龜
仔餅、綠豆粿、香蕉蘸蒜頭醬酒、蝦棗…; 這些一聽就充滿古意的台灣傳統食物
,我一丁點兒也沒聽聞。
古早味的東西,大多數的人應該不排斥; 能夠流傳到現在,自有其生存的法
則,就如同一首歌、一本書、一部電影之所以能夠歷經數十年仍舊膾炙人口,
歷久不衰,有其固然的魅力一般。不愛古早味的人,往往還被貶為數典忘祖的
一群,指其不愛鄉土、不親台灣,這樣的指涉也許過於嚴重,但不可否認的是
,充滿草根性的古早味,是建立起四五○年代共同回憶的一種指標。
豆花、杏仁茶、肉臊麵店,是我們共同的記憶
我家附近就有一攤古早味,賣的是傳統豆花,攤子是一台小小的攤車,沒賣