茶樹品種知多少【茶品種資料庫】台茶幾號,你還有不知道的 ... | 茶的種類
2019年9月1日/在:all,一輩子受用的茶知識,品種學[1][2][3]撰文/荼公子–Han-Yi韓奕[4]更新時間:2022/05/24引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。茶樹的種類繁多,坊間目前都是使用台灣最高茶業學術研究單位「台灣茶業改良場」的品種介紹,未能有更細緻的資料介紹,因此這邊先羅列大方向的品種列表,給想學茶的朋友參考。開始了解茶品種,會建議先讓各位參考以下表格,可以快速了解主要的台茶的母本、父本是怎麼配種育苗而成。本表格是由坪林的資深老品牌祥泰茶莊作出了整理:[5]這張圖已經包含...
2019 年 9 月 1 日/在: all, 一輩子受用的茶知識, 品種學[1][2][3]撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕[4]
更新時間:2022/05/24
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
茶樹的種類繁多,坊間目前都是使用台灣最高茶業學術研究單位「台灣茶業改良場」的品種介紹,未能有更細緻的資料介紹,因此這邊先羅列大方向的品種列表,給想學茶的朋友參考。
開始了解茶品種,會建議先讓各位參考以下表格,可以快速了解主要的台茶的母本、父本是怎麼配種育苗而成。本表格是由坪林的資深老品牌祥泰茶莊作出了整理:[5]
這張圖已經包含各種台茶品系,以及可以適製的茶類,我可以簡單內容分析統整一下給各位,目前台茶1-24號中有一半的品種都可以做成紅茶,一半的品種推薦適製可以作成烏龍茶。多半認為適製性越高的茶樹品種,就越會有變化性、競爭力、種植價值,但也可以從兩個圖表中觀察出一個概念:被認為高適製性的品種,不見得在市場上越出名、主流販售。
當然依據馮懷謹[6]做出的整理,參考整理自台灣茶葉改良場出品的官方文獻得出的答案,跟市場實際運作上誰優誰劣,略有落差。不過針對農糧署茶業改良場官方所設定阿薩姆、紅玉、紅韻、祈韻、山茶都針對紅茶製作上,滿貼近市場上需求使用。
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( 台茶1號 – 25號 / 2022.05.24 更新)
品 種
特色 父系 ♂+
母系 ♀
適 製 性
台茶 1 號 厚木質飽滿 印度大葉種Kyang+
青心大冇 ♀
紅茶、芽尖茶
烏龍茶
(樹勢:極強橫張)
台茶 2 號 沒喝過 印度大葉種Jaipuri+
大葉烏龍 ♀
紅茶、芽尖茶
烏龍茶
台茶 3 號
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茶的種類@ 水色小築:: 痞客邦
茶的種類有兩種見解: 第一種是行業標準制定是六大類、分別是黑茶、紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶。 第二種認為分為七大類,黑茶、紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶、普洱 ...