檸檬的3 個保存方法!其他柑橘類水果也適用 | 檸檬汁保存
帶有強烈酸度的檸檬,是很好用的一種食材,可以讓料理的味道變得更清爽,在挑選檸檬時,可以先確認檸檬皮的外觀,是否無變黑甚至發霉等狀況,再確認檸檬的質地是否正常,例如輕壓時是否有軟爛等情形,這些都是很基本的挑選法,若是檸檬皮有少許淺淺的刮痕,或是有其他輕微的瑕疵,只要不會影響到檸檬內部就比較無所謂,除非檸檬皮在料理中是主角才需要特別完美。挑好檸檬後,就要接著學會如何保存檸檬,這些保存方法也可以用在其他柑橘類水果喔![廣告]內文未完請往下捲動保存檸檬的3個方法檸檬等柑橘類水果在成熟時,不會跟香蕉、蘋...
帶有強烈酸度的檸檬,是很好用的一種食材,可以讓料理的味道變得更清爽,在挑選檸檬時,可以先確認檸檬皮的外觀,是否無變黑甚至發霉等狀況,再確認檸檬的質地是否正常,例如輕壓時是否有軟爛等情形,這些都是很基本的挑選法,若是檸檬皮有少許淺淺的刮痕,或是有其他輕微的瑕疵,只要不會影響到檸檬內部就比較無所謂,除非檸檬皮在料理中是主角才需要特別完美。挑好檸檬後,就要接著學會如何保存檸檬,這些保存方法也可以用在其他柑橘類水果喔!
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保存檸檬的 3 個方法檸檬等柑橘類水果在成熟時,不會跟香蕉、蘋果等水果一樣產生乙烯來催熟,因此在收成後可以保存較久的時間,至於該如何保存,可參考以下的3個保存方法,請依照當下的需求來決定哪個保存方法最適合。
室溫保存法把檸檬等柑橘類水果放在水果籃或水果盅裡,再擺在餐桌或廚房,是很多人都會做的事,只要你沒有把這些水果切開,就可以這樣放在室溫保存沒問題,但是跟放入冰箱保存比起來,放在室溫溫度的水果當然會比較容易熟,尤其當水果被堆疊起來時,空氣會變得較不流通,可能會讓檸檬等柑橘類水果更快成熟,萬一在短時間內都沒有要使用,而且天氣又熱的話,這些水果就很容易變得過熟,而影響到它們原本該有的質地和風味,甚至讓它們開始腐壞,因此若是將檸檬或其他柑橘類水果放在室溫環境保存,就建議在 5~7 天內使用完畢。
此外,要使用檸檬或其他柑橘類水果時(例如將它們榨成汁後用在飲品中,或是將它們切小塊後擠在烤魚等料理上),都建議使用室溫溫度的檸檬或其他柑橘類水果,如果冰過也建議退冰到室溫溫度再用,因為室溫溫度的檸檬或其他柑橘類的果肉是最軟的狀態,就可以榨出最多的汁液,味道也會最濃郁。
冷藏保存法剛才我們有提到,檸檬等柑橘類水果沒有切開的話,就可以保存在室溫環境中,但只能放 7 天左右,想要保存 7 天以上的話,就建議將未切的檸檬等柑橘類水果,放進冰箱的蔬果室冷藏,而且不要用任何不透氣的塑膠袋包住它們,因為當這些水果無法透氣時,反而更有可能發生過熟甚至發霉的情況,但如果是有洞的塑膠袋,或是其他能夠透氣的袋子,就可以用來包住這些水果。除此之外,不太建議將這些水果放在冰箱門上,因為冰箱在開開...
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