自己做造型湯圓!讓今年冬至萌到犯規吧~ | 造型湯圓做法
前陣子收到出版社編編捎來小的不小心進博客來食譜百大的消息,整個驚喜!!小的無以回報大家的厚愛在Instagram上問大家有沒有想看什麼有趣的實作?可能因為冬至腳步近了~就收到了一些湯圓的許願。阿恩哥,身為抹茶控,我之前其實分享過這個和風の大人味~爆漿抹茶湯圓[1]那這次就加上一點簡單造型好了我用的是很普~~~通的「水磨糯米粉」就是超商容易買到的那種,建議選擇有標示“水磨”的,成品顏色與細緻度都會比較像我們一般看到的湯圓。【湯圓皮的材料】 糟糕請不要問我可以做幾顆,我把他當黏土玩所以我調了幾種顏色,想做幾顆...
前陣子收到出版社編編捎來小的不小心進博客來食譜百大的消息,整個驚喜!!小的無以回報大家的厚愛 在Instagram上問大家有沒有想看什麼有趣的實作? 可能因為冬至腳步近了~就收到了一些湯圓的許願。阿恩哥,身為抹茶控,我之前其實分享過這個
和風の大人味~爆漿抹茶湯圓[1] 那這次就加上一點簡單造型好了 我用的是很普~~~通的「水磨糯米粉」 就是超商容易買到的那種, 建議選擇有標示“水磨”的, 成品顏色與細緻度都會比較像我們一般看到的湯圓。【 湯圓皮的 材料 】 糟糕請不要問我可以做幾顆,我把他當黏土玩所以我調了幾種顏色,想做幾顆就做幾顆。
// 先說明一下大概的皮餡比例 //因為我要放盒子裡,所以不能太大隻,不然裝不下我餡料大概是8g左右 (之前抹茶那個是9g)湯圓皮我抓15-16g左右 (之前抹茶抓17-18g)大家自己依照喜好評估吼~
水磨糯米粉 150g細砂糖 1大匙溫熱的水 100g (懶人我直接用咖啡的定溫壺煮水加入)淺色的油 5g (因為等等要一直搓,加點油比較好操作)----------- 想 要 調 色 的 話-----------綠色-抹茶、菠菜粉紅色-紅麴粉、覆盆子粉黑色-竹炭粉灰色-少一點竹炭粉膚色-更少的紅麴粉、可可粉或咖啡粉咖啡色-可可粉或咖啡粉芝麻雜色-孩子~別猶豫請你直接用芝麻就好了紫色-紫薯粉黃色-紅蘿蔔粉、南瓜粉藍色-蝶豆花粉、梔子花藍色粉
我目前想得到的大概這些也應該夠大家玩了。
也許你會想問:所以我家真的有這麼多粉嗎?怎麼可能!哈哈哈~所以我還是比較傾向顏色比較不鮮豔的湯圓啦有些太少用的色粉我就用家裡有材料取代了。 【 湯圓內餡 材料 】 誒抖,我只愛芝麻跟抹茶,抹茶請往上滑~剛剛那篇有。下面是芝麻的餡料 我參考阿芳老師的直播[2]
黑芝麻粉 1/2杯 (約60g)糖粉 3大匙 (約45g)無鹽奶油 2大匙 (約30g)------包裹用的玉米粉 適量
【 步驟 】1. 好!不囉唆直接做湯圓皮,基本上跟抹茶那篇幾乎一樣,只是我沒有做粿粹,所以就直接把麵皮的水溫提高了。把麵粉跟糖混合。
2. 加入熱水,對~我用手沖壺加熱,這樣比較方便嘛~ 3. 稍微拌一下,就可以放入油脂了, 這邊我用椰子油( 單純...