一吃會上癮的棉花糖雪Q餅,超簡單做法。 | 雪q餅太甜怎麼辦
自從千金不吃麵粉類製品後,我真的很沒烘培的FU~總覺得做了沒人吃,不過這幾天我做了棉花糖雪Q餅,千金整個很愛耶!因為裡面有他最愛的堅果。說到這個雪Q餅,只要掌握隔水融化時奶油&棉花糖要完全地融化在一起的重點,不要油水分離,就一定會成功!超簡單的!保證你請人吃,大家一定覺得你好厲害!怎麼會這麼好吃呀!這是減油減糖亂做版的,我怕奶味就沒放奶粉,添加奶粉除了增加奶香味,還可以讓餅的表皮較不黏,但其實沒加奶粉切塊放涼後,也不黏手。材料:(約做8塊)無鹽奶油20g(切小塊)白色棉花糖60g (可剪小塊加速融化)堅...
自從千金不吃麵粉類製品後,我真的很沒烘培的FU~總覺得做了沒人吃,不過這幾天我做了棉花糖雪Q餅,千金整個很愛耶!因為裡面有他最愛的堅果。 說到這個雪Q餅,只要掌握隔水融化時奶油&棉花糖要完全地融化在一起的重點,不要油水分離,就一定會成功!超簡單的! 保證你請人吃,大家一定覺得你好厲害!怎麼會這麼好吃呀!這是減油減糖亂做版的,我怕奶味就沒放奶粉,添加奶粉除了增加奶香味,還可以讓餅的表皮較不黏,但其實沒加奶粉切塊放涼後,也不黏手。 材料:(約做8塊)無鹽奶油 20g (切小塊)白色棉花糖60g (可剪小塊加速融化)堅果類 120g(南瓜子&杏仁&腰果 ,先用350F/180C烤約5分鐘,小心燒焦)莓果類 30g(枸杞子&蔓越梅. 或你喜歡的果乾都可)餅乾類 120g (***我用過麥為他消化餅也OK, 若要用rice craker米香 取代,可用50g就好, 下次蘇打餅乾要用80g試試***)奶粉 20g (我省略,或是只加5g都可以)做法: 1. 將奶油放入鍋中隔水融化2. 開小火讓奶油溶化後再放入棉花糖至兩者完全溶融化在一起,會有一點點起泡就是融化完全了3. 放入奶粉快速拌勻( 我通常省略奶粉,或只添加5g奶粉)4.放入餅乾拌勻,再加入堅果&莓果類快速攪拌均勻後,倒在烘焙紙上,簡單整成一個方塊,再用烘焙紙把整塊雪花餅包起來,用桿麵棍壓整成一個比較紮實的雪花酥。
5. 放涼切塊後包裝保存。
2021.11月update:
超市打折時,看到這款包裝很英倫風的老外餅乾 Social Tea Biscuits, 吃起來很像台灣的營養口糧,一樣用這個配方來做,味道很不錯,也是很快完食!2021.12.25 update:
今天是聖誕節,溫哥華下了雪,決定再做一次雪花酥,一樣添加5g的Avalon全脂奶粉,手邊剛好有包迷迭香口味的脆餅乾,決定直接用它了,再加上元初超市買的『綜合凍乾水果』和家裡的costco綜合堅果(要烤過喔),蔓越莓果乾....做出來的雪花酥,居然非常好吃,水果凍乾變成靈魂人物,酸酸甜甜的,裡面的草莓乾也添加了色澤,原以為迷迭香餅乾會很搶味,沒想到卻有一股清香的迷迭香味道~一點也不違和。下圖是迷迭香餅乾和凍乾水果片們^^雪花酥真的是很有趣的甜點,餅乾的部分可以隨意實驗,但我個人覺得,使用不油膩比較脆的餅...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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【手做】棉花糖雪Q餅@ 焦糖小姐的廚旅生活日誌:: 痞客邦 | 雪q餅太甜怎麼辦
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【最新版】雪Q餅失敗原因&解決方式,超easy雪Q餅食譜公開! | 雪q餅太甜怎麼辦
2021年1月19日 — 【最新版】雪Q餅失敗原因&解決方式,超easy雪Q餅食譜公開! · 1.使用不沾鍋,將奶油加熱融化,加入棉花糖並使用小火融化,過程中需使用刮刀不停翻拌 · 2.當 ... Read More
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說到這個雪Q餅,只要掌握隔水融化時奶油&棉花糖要完全地融化在一起 ... 的餅乾來做,消化餅還是太膩也太甜了一點,下次我要試蔥花蘇打餅乾~ ... Read More
不專業手做雪Q餅 | 雪q餅太甜怎麼辦
太甜了,完全無法. 耕莘健康管理專科 ... 我做的雪Q餅,做第三次了. 網路上也有人說 ... 請問太黏是不是奶油太少棉花糖太多啊...因為我沒有秤重或買 ... Read More
不甜膩雪Q餅雪花酥by 肥嘟嘟左衛門 | 雪q餅太甜怎麼辦
2020年11月23日 — 步驟 · 先將餅乾剝一半較好攪拌也可省略果乾先把黏在一起的剝開 · 融化奶油. Read More
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2017年6月16日 — 棉花糖要買接近製造日期,超過半年不要買,開封後要盡早用完,只要棉花糖受潮.或離製造日期太久,就無法融化) @餅乾折小塊,折成3塊左右。 @將所有食材備 ... Read More
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