【有片】蟬聯三年東京米其林一星鐵板燒「石垣吉田」首間海外分店 ... | 東方文華日本料理
文華精品今年再度推出重量級計劃,與日本東京米其林一星「石垣吉田[1]」鐵板燒吉田純一主廚攜手,將連續三年獲得米其林一星殊榮的「石垣吉田」首間海外分店開設於 文華精品[2] 五樓,忠實呈現石垣八重山鄉里牛演繹的『脆烤極品牛排』等東京「石垣吉田」經典料理! 同時,「但馬家鐵板燒[3]」也延請吉田純一主廚擔任顧問,由吉田主廚派任宮澤知敬擔任總料理長,率領日籍菁英廚師團隊駐店司廚,設計全新菜單,延續東京星級鐵板燒對優質食材、創新廚藝與服務品質的堅持,為台灣饕客帶來全新視野的星級鐵板燒究極饗宴。 文華精品特別與連...
文華精品今年再度推出重量級計劃,與日本東京米其林一星「石垣吉田[1]」鐵板燒吉田純一主廚攜手,將連續三年獲得米其林一星殊榮的「石垣吉田」首間海外分店開設於 文華精品[2] 五樓,忠實呈現石垣八重山鄉里牛演繹的『脆烤極品牛排』等東京「石垣吉田」經典料理!
同時,「但馬家鐵板燒[3]」也延請吉田純一主廚擔任顧問,由吉田主廚派任宮澤知敬擔任總料理長,率領日籍菁英廚師團隊駐店司廚,設計全新菜單,延續東京星級鐵板燒對優質食材、創新廚藝與服務品質的堅持,為台灣饕客帶來全新視野的星級鐵板燒究極饗宴。
文華精品特別與連續三年東京米其林一星鐵板燒餐廳「石垣吉田」合作,由吉田純一主廚(右)為顧問,指派宮澤知敬(左)總料理長坐鎮,推出一系列全新菜單。(圖片:但馬家)
「石垣吉田」連續三年蟬聯米其林一星餐廳
吉田純一主廚於 2013 年在東京一手創立「石垣吉田」鐵板燒餐廳,短短兩年即獲得星級肯定,2015 年起連續三年摘星。在此之前,曾歷任東京頂級酒店 ─ 康來德酒店鐵板燒主廚、東京麗思卡爾頓酒店鐵板燒料理長、日本鐵板燒協會理事及東京支部長,在日本鐵板燒料理界可謂擁有執牛耳的地位。
吉田主廚以「極品食材」與「進化的鐵板燒」作為廚藝的中心哲學,由其餐廳名稱「石垣吉田」以熱愛的石垣島頂級和牛為名,便可看出對於食材的重視。與一手打造「但馬家鐵板燒」的林命群董事長對於「食材與食藝完美結合」的堅持與理想不謀而合,因而開啟合作契機。
連續三年獲得東京米其林一星的鐵板燒餐廳「石垣吉田」,由吉田純一主廚擔任「石垣吉田」台北店及「但馬家鐵板燒」的顧問。(圖片:但馬家)
「石垣吉田」首家海外分店 提供極致感官美食體驗
「石垣吉田台北店」自日本 HiDEC 訂製原裝進口的低周波 IH 爐煎台,打造出較一般鐵板更厚的三公分鐵板,均溫恆溫,料理火侯更容易掌握。...