[問題] 香菇雞湯的香菇 | 香菇雞湯ptt
作者chanelcat(別再try我密碼了)看板cookclub標題[問題]香菇雞湯的香菇時間ThuApr1519:24:282010請問正常都是用乾香菇嗎...我煮了兩次香菇雞用了七八朵新鮮香菇一盒雞丁(就是雞肉切塊)都覺得雞味很重然後水的顏色比較像是冬瓜排骨湯的顏色都沒有金黃色的感覺~"~做法是用電磁爐(也許下次來用電鍋好了~"~...但是三人份電鍋的外鍋水量不知如何抓)滾水丟雞丁去血水新鮮香菇泡水(爬文後好像發現新鮮香菇根本不用泡水!?)然後把香菇水+香菇+雞丁加冷水煮滾丟薑片鹽恩...湯好濁重點是他不是金黃色啊ˊˋ所以是香菇的問題嗎...另外味道也很怪...(...
作者chanelcat (別再try我密碼了)
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標題[問題] 香菇雞湯的香菇
時間Thu Apr 15 19:24:28 2010
請問正常都是用乾香菇嗎... 我煮了兩次香菇雞 用了七八朵新鮮香菇 一盒雞丁(就是雞肉切塊) 都覺得雞味很重 然後水的顏色比較像是冬瓜排骨湯的顏色 都沒有金黃色的感覺~"~ 做法是用電磁爐 (也許下次來用電鍋好了~"~...但是三人份電鍋的外鍋水量不知如何抓) 滾水丟雞丁去血水 新鮮香菇泡水(爬文後好像發現新鮮香菇根本不用泡水!?) 然後把香菇水+香菇+雞丁 加冷水 煮滾 丟薑片 鹽 恩... 湯好濁 重點是他不是金黃色啊ˊˋ 所以是香菇的問題嗎... 另外味道也很怪...(不難吃但是味道沒有恰到好處的感覺) 如果不是香菇的問題 是不是因為沒有加米酒啊... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.201.71→ edina:要用乾香菇 雞丁也不適合吧 04/15 19:27
推 hohohaha:是香菇問題,米酒也要加。可以選用雞腿肉。 04/15 19:50
推 wlsherica:我們家都用乾香菇 04/15 19:56
→ raffer:乾香菇比較香~鮮香菇就... 04/15 20:07
推 ivysky:雞丁(就是雞肉切塊)..可能是肉雞,燉湯風味略差一點哦.. 04/15 20:11
推 ivysky:鮮香菇是吃口感,乾香菇才是吃風味的. 換一下比較好. 04/15 20:12
推 cuapple:食材可能有問題,雞肉買放山雞比較不會有"味道",且要先川燙 04/15 21:25
→ cuapple:用乾香菇再加些薑與米酒下去燉煮 04/15 21:28
推 hanyui:乾香菇會比較香唷~ 04/15 21:39
推 cutecute:如用鮮香菇不需要加香菇水,乾香菇的才要,這樣比較香 04/16 01:33
推 wannabe2:可以試試看換成乾香菇 乾香菇&薑片爆香後 雞肉丟入 04/16 ...