[問題] 香菇雞湯不濃? | 香菇雞湯ptt
作者Cocy119(カオリ(喵)B)站內cookclub標題[問題]香菇雞湯不濃?時間TueSep2803:11:412010先說一下我的做法材料帶皮無骨雞腿肉400g乾香菇六朵薑枸杞紅棗少許調味:米酒,鹽1.雞腿肉過滾水略川燙去血水2.將1,泡開的香菇+香菇水,與其他材料加進燉鍋(加香菇水的話,水量約1000g)3.燉煮到滾之後,加入一些米酒,再滾約一到兩個小時,起鍋前加鹽這個做法是否有問題呢[email protected]@原po在日本...所以買不到土雞==",用的也是日產的乾香菇煮出來的雞湯真是香氣有餘,口感不足==湯頭是漂亮的金黃色,但是味道好淡...一點都沒有雞湯的"濃厚"感(話說...
作者Cocy119 (カオリ(喵)B)
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標題[問題] 香菇雞湯不濃?
時間Tue Sep 28 03:11:41 2010
先說一下我的做法 材料 帶皮無骨雞腿肉400g 乾香菇六朵 薑 枸杞 紅棗少許 調味: 米酒,鹽 1.雞腿肉過滾水略川燙去血水 2.將1,泡開的香菇+香菇水,與其他材料加進 燉鍋 (加香菇水的話,水量約1000g) 3.燉煮到滾之後,加入一些米酒,再滾約一到兩個小時,起鍋前加鹽 這個做法是否有問題呢[email protected]@ 原po在日本...所以買不到土雞= =", 用的也是日產的乾香菇 煮出來的雞湯真是香氣有餘,口感不足= = 湯頭是漂亮的金黃色,但是味道好淡...一點都沒有雞湯的"濃厚"感 (話說香菇吃起來超沒味道是怎麼回事...) 請問有沒有人知道該怎麼辦才好>" 多放點香菇跟肉嘛? 還是乾脆去買中國產的乾香菇? (最後是加了一點醬油跟胡椒提味...才有"濃厚"的感覺.. 但是這樣鹽份攝取又變得很高>" 你知道嘛? 其實不是你遺失了它 而是時間到了 它必須離開你 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.198.172.169推 wxyz1234533:雞湯要用雞骨去熬~量要多~為什麼要買無骨的啊? 09/28 03:27
→ Cocy119:因為有骨的是小棒棒腿, 所以用棒棒腿也可以摟?? 09/28 03:30
推 hirokosima:香濃的感覺來自骨頭啊....無骨雞肉自然少了那股香濃 09/28 04:05
→ yolandaOT:建議買整隻小春雞燉,不會吃不完又有很多骨頭 09/28 07:03
推 reggaebabe:可以買帶骨的回來 剔完肉後把骨加入熬煮 09/28 09:52
→ Cocy119:晚上來買帶骨雞腿燉燉看(其實想喝人參雞..可是買不到人參 09/28 11:15
→ Cocy119:謝謝幾位...
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[問題] 香菇雞湯不濃? | 香菇雞湯ptt
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