【滋賀美食】不只近江牛!獨特風土民情孕育出必吃特色鄉土 ... | 滋賀縣美食
滋賀美食「滋賀縣」這裡有著日本第一大的湖泊,日本三大和牛之一的近江牛,獨特的自然環境與歷史文化孕育出許多特產,除了可以品嚐拉麵中的近江什錦麵、油脂豐富的鴨肉鍋、風味獨特的鮒壽司等鄉土料理外,還可以在名建築師設計下的童話風草屋內享用甜點喔!「滋賀縣」有著日本第一大的「琵琶湖」,不少人會來「近江八幡」與「彥根」來趟小旅行,這裡就來推薦附近的餐廳名店,讓你徜徉在近江的特色鄉土料理中!第一不可錯過的是日本三大和牛之一的近江牛,看那油花還沒入口就已在你心裡融化了!還有來自西伯利亞過冬的綠頭鴨,為了度過...
滋賀美食「滋賀縣」這裡有著日本第一大的湖泊,日本三大和牛之一的近江牛,獨特的自然環境與歷史文化孕育出許多特產,除了可以品嚐拉麵中的近江什錦麵、油脂豐富的鴨肉鍋、風味獨特的鮒壽司等鄉土料理外,還可以在名建築師設計下的童話風草屋內享用甜點喔!「滋賀縣」有著日本第一大的「琵琶湖」,不少人會來「近江八幡」與「彥根」來趟小旅行,這裡就來推薦附近的餐廳名店,讓你徜徉在近江的特色鄉土料理中!第一不可錯過的是日本三大和牛之一的近江牛,看那油花還沒入口就已在你心裡融化了!還有來自西伯利亞過冬的綠頭鴨,為了度過寒冬儲存的脂肪,正是鴨肉鍋散發脂味的精華啊!(綠頭鴨:X!)【編輯:謝馨慧|執筆:蔡立慈】 特產料理錯過可惜
日本三大和牛之一,油花細緻均勻|近江牛「近江牛」與「松阪牛」、「神戶牛」並稱日本三大和牛,古地名為近江的滋賀,產出的和牛品質備受日本人喜愛,油花細緻均勻分布,入口即化並散發鮮甜脂味,令人忍不住上癮。在良好的環境以及細心照料下,肉質真的是沒話說的好,來到滋賀最不能錯過的就是近江牛,不管是燒肉、涮涮鍋、壽喜燒等料理方法都是大推薦,請來品嘗看看!
獨特風味請勇敢嘗試|鮒壽司「鮒壽司」是滋賀的傳統鄉土料理,早期沒有冰箱保存生鮮類,所以會將魚醃漬發酵後做成餐點,這道料理做工繁複,先將「似五郎鮒 (ニゴロブナ)」這種淡水魚去掉內臟,再將鹽巴塞入身體裡,反覆幾次後,再塞入飯後覆蓋上酒粕加入燒酒讓其發酵,產生乳酸菌,是早期沒有醋的壽司作法,放置兩三個月後拿來品嘗,這種發酵味道就像哈味,有人很喜歡、有人很討厭。
冬季的鴨肉富含油脂最對味|鴨肉鍋「鴨肉鍋」隨著冬季的到來,綠頭鴨會從遙遠的西伯利亞平原飛來滋賀的琵琶湖過冬,綠頭鴨又叫做雄性的大頭綠、雌性的蒲鴨,這時候的鴨肉會因為要過冬禦寒,而富含油脂,吃起來味道鮮美甘甜。湯頭的部分會以青蔥、水菜等蔬菜熬煮,在冬季吃最暖身!最佳品嘗時期是11月中旬到3月左右,這個時間點來到滋賀可別錯過這道鄉土料理喔! 美食名店不踩雷分享給你知
以近江牛為中心提供高級燒肉、火鍋|毛利志滿 近江八幡本店毛利志滿 近江八幡Foursquare「毛利志滿 近江八幡本店」是一間有名的高級料理亭,以近江牛為中心,提供燒肉(石燒)、火鍋(壽喜燒、涮涮鍋)、鐵板燒、壽司、牛排等料理。單價偏高一些,但是能品嘗到...