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嘉義魚虎之家宅配網與魚虎簡介魚虎是紅線鱧的俗稱,屬於外來的入侵魚種,為體型較大的兇猛肉食性魚類.原產於東南亞地區,包括印度、緬甸、越南、泰國、馬來西亞等國家。成魚時體側有一寬黑縱帶,幼魚時體側則有兩條黑色縱帶中間呈橘色。棲息於水塘、池沼及溪流緩水域,耐污濁缺氧的環境。掠食性強,除了掠食其它魚種,在水面上游動的蛙類、龜鱉及水鴨等也都會遭到攻擊。孵化後幼魚群集靠岸邊的水面,成魚在魚群下守衛。最大體型可達130cm20kg以上。原引進做為觀賞魚,可能因其成長快速及掠食性強被棄養。大約於1995年曾文水庫即有釣獲...
嘉義魚虎之家宅配網與魚虎簡介
魚虎是紅線鱧的俗稱,屬於外來的入侵魚種,為體型較大的兇猛肉食性魚類. 原產於東南亞地區,包括印度、緬甸、越南、泰國、馬來西亞等國家。成魚時體側有一寬黑縱帶,幼魚時體側則有兩條黑色縱帶中間呈橘色。棲息於水塘、池沼及溪流緩水域,耐污濁缺氧的環境。掠食性強,除了掠食其它魚種,在水面上游動的蛙類、龜鱉及水鴨等也都會遭到攻擊。孵化後幼魚群集靠岸邊的水面,成魚在魚群下守衛。最大體型可達130cm 20kg以上。原引進做為觀賞魚,可能因其成長快速及掠食性強被棄養。大約於1995年曾文水庫即有釣獲,其它南部地區水庫陸續亦有發現紀錄,如烏山頭水庫、澄清湖等。魚虎雖然頗具經濟價值,但對水庫原生魚種多樣性及曲腰魚、草鰱魚等漁業資源危害甚大。魚虎在水庫內沒有天敵,繁殖力強,活動力強.白天潛伏於潭底.晚上獵食.且游行速度約時速100公里以上.行動快速.捕食其他魚種也僅吃魚的尾巴到肚子部份. 因此水庫、湖泊便成了魚虎的天下。由於魚虎頭部類似蛇頭.眼睛發亮.魚鱗非常硬.水庫補魚人或垂釣釣客.都對魚虎興趣缺缺.抓到魚虎都丟到岸邊.讓它自然死亡.也都認為魚虎無烹調價值.
近幾年來.曾文水庫附近餐廳研發出魚虎多吃.也非常受到到曾文水庫遊客的喜愛魚虎肉質緊實、入口彈牙.無腥味.魚皮含豐富膠質.實屬淡水魚之極品.媲美海水魚.嘉義魚虎之家宅配網鑒於魚虎的經濟價值.積極開發推廣.一來可以維護水庫環境生態.二來可以滿足老饕的味蕾.由於曾文水庫的大型魚虎,大都是水庫漁撈承租戶以「放緄」方式釣獲;以水庫產的鯁魚或於外頭購買3-5吋之鯽魚等為活餌,以現砍的竹子為釣竿,插在岸上等待魚虎上鉤。比一般魚種的抓捕更加費工費時.人力費用上比魚撈更為重.
魚虎在全省水庫水域. 湖泊都有大量發現.唯有嘉義曾文水庫的魚虎.可以大至10-20公斤.且無魚腥味與土味.魚虎越大肉越厚.烹調出的味道更美味.這也是曾文水庫與其他水庫魚虎的差別.魚虎成為嘉義新特產的必然之要件.
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