非吃不可!東京新宿「拉麵激戰區」8家各系拉麵佼佼者報你知 ... | 鳳仙花拉麵
【撰文:麵哲/窩日本】 東京[1]最繁榮的新宿是東京拉麵[2]的一級戰區,除了各大連鎖拉麵(阿夫利、一蘭、山頭火、博多風龍等等),其實還有很多優秀的特色拉麵店家,在這邊給大家一一介紹我在新宿站周邊的8間拉麵愛店,看完這篇精選,不怕在新宿找不到好吃的拉麵店了啦!我心目中新宿最強的醬油拉麵–らぁ麺はやし田 近年來日本越來越多使用鴨作為醬油拉麵的湯底,比起雞湯,鴨湯和鴨油硬是多出了一款獨特且濃厚的滋味。 「はやし田」特別使用土雞和鴨混合的清湯作為湯底,帶了雞的甘醇清甜和鴨的鹹香鮮濃,再對上特調...
【撰文:麵哲/ 窩日本】
東京[1]最繁榮的新宿是東京拉麵[2]的一級戰區,除了各大連鎖拉麵(阿夫利、一蘭、山頭火、博多風龍等等),其實還有很多優秀的特色拉麵店家,在這邊給大家一一介紹我在新宿站周邊的8間拉麵愛店,看完這篇精選,不怕在新宿找不到好吃的拉麵店了啦!
我心目中新宿最強的醬油拉麵 – らぁ麺 はやし田
近年來日本越來越多使用鴨作為醬油拉麵的湯底,比起雞湯,鴨湯和鴨油硬是多出了一款獨特且濃厚的滋味。
「はやし田」特別使用土雞和鴨混合的清湯作為湯底,帶了雞的甘醇清甜和鴨的鹹香鮮濃,再對上特調醬油和鴨油,每項元素層層堆疊,香醇濃厚,湯麵和沾麵都很讚!
はやし田的完美糖心蛋
叉燒部分,一片帶肥肉的舒肥豬肩肉和兩塊低溫水煮的雞胸肉;豬肩肉因炙燒過帶點脆感且富有獨特香氣,雞胸肉則是口感滑嫩又多汁。「はやし田」另一特色是紅橘色的糖心蛋,沒吃過他們的味玉,還真不敢說自己吃過完美的糖心蛋,除了蛋白和蛋黃間的熟度絕佳外,蛋黃的顏色和甜味,都是我吃過最夢幻的。來東京旅行通常都會在新宿作停留吧?來「はやし田」絕不會讓你失望!
店舖資訊
地址 東京都[3]新宿区新宿3-31-5 新宿ペガサス館 1F
店名 らぁ麺 はやし田 新宿本店
交通簡介: JR 新宿駅 徒步5分
副都心線 都営新宿線 新宿三丁目駅 徒步5分
營業時間 11:00-16:00、18:00-22:00
定休日 不定休 週末營業
官網 https://twitter.com/ramen_hayashida
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