臺灣必吃小吃Top 10 | 台灣小吃列表
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臺灣網球運動員 許絜瑜[3]每次在臺灣餐廳吃飯,每當我吃得撐到再也吃不下的時候,菜餚還是一道又一道地出現,讓我總是想大叫:『到底是誰點的!』不過還是很享受。
英國節目主持人 伊恩‧萊特[4]資料來源:台北畫刊
定位點最受歡迎的臺灣美食 Top 10
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牛肉麵牛肉麵是臺灣的國民美食之一,牛肉麵要好吃,麵條、湯頭及牛肉三大元素缺一不可,湯頭更是牛肉麵的精華,牛肉麵大多分為紅燒、清燉,搭配上燉好的牛腩及牛筋居多。從小攤到老店,各門派莫不潛心專研牛肉麵學,牛肉麵已成臺灣之光,各店家花盡心思追求牛肉麵極致美味!
2
小籠包誕生於江南地區的著名點心,以「體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美」著稱。傳統肉餡小籠湯包來說,湯汁是靈魂,為了追求皮薄透亮的口感,許多師傅採用塗抹麵粉後用擀麵杖壓出薄如紙的麵皮,蒸出的小籠包就會顯得粉潤透亮!傳統小籠包的褶皺在14個以上,而更為考究如知名店家鼎泰豐會做成18個以上。
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滷肉飯看似普通的滷肉飯,一碗好吃的滷肉飯軟腴化口不油膩,小從小吃攤,大到五星級酒店,也曾登上總統府國宴,「臺灣小吃教主」的美食作家舒國治也曾說,滷肉飯是臺灣的「國飯」。滷肉飯一般指臺灣北部、中部的滷肉飯,肉用刀切碎後滷的,而這在南部稱之肉燥(臊)飯,肉是用機器絞碎滷的。南部也有滷肉飯,則指用大塊三層肉(五花肉)滷的,這在北部、中部稱之爌(焢)肉飯。
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