台灣小吃 | 台灣小吃列表
此條目的語調或風格可能不適合百科全書的寫作方式。(2012年1月30日)請根據指南協助改善這篇條目,請在討論頁討論問題所在及加以改善。台灣夜市的炸花枝丸擔仔麵臺北市松山區新東街的鹹酥雞與香雞排攤位。六合夜市盛奕大腸包小腸(ShengYiTaiwanesesausagewithstickyrice)台灣小吃是一類富有台灣生活與文化特色的街頭小吃的總稱[1],與澎湖小吃、馬祖小吃以及金門小吃共築中華民國四大地區的美食文化。台灣小吃的特色是就地取材。因為台灣島四面環海、漁產豐富,因此海鮮是街頭常見的料理種類之一[2]。完全詳盡地定義「台灣小吃」並不容...
此條目的語調或風格可能不適合百科全書的寫作方式。 (2012年1月30日)請根據指南協助改善這篇條目,請在討論頁討論問題所在及加以改善。 台灣夜市的炸花枝丸 擔仔麵 臺北市松山區新東街的鹹酥雞與香雞排攤位。 六合夜市盛奕大腸包小腸(Sheng Yi Taiwanese sausage with sticky rice)台灣小吃是一類富有台灣生活與文化特色的街頭小吃的總稱[1],與澎湖小吃、馬祖小吃以及金門小吃共築中華民國四大地區的美食文化。台灣小吃的特色是就地取材。因為台灣島四面環海、漁產豐富,因此海鮮是街頭常見的料理種類之一[2]。
完全詳盡地定義「台灣小吃」並不容易,習慣上,一般有如下區分:狹義而言,台灣小吃僅指「發源於台灣的小吃」,但由於小吃的變化性極高,易隨地域、時間而突破性地發展,因此廣義上,台灣小吃亦可以包括那些從大陸跟東南亞地區傳入台灣後興盛、創新,而在台灣隨處可見、乃至在此發揚光大的庶民美食,如刈包、薑汁番茄、烤肉、生煎包、蚵仔煎、肉粽、擔仔麵、滷肉飯、炸雞排、鹹酥雞、烤玉米、烤番薯、烤香腸、蔥油餅、紅豆餅、臭豆腐、肉圓、蚵仔麵線、碗粿、筒仔米糕、豬血糕、滷味、胡椒餅、剉冰、麻糬、小籠包、雞肉飯、砂鍋魚頭等。 台灣小吃在飲料方面亦十分發達,如:聞名世界的珍珠奶茶、愛玉冰、木瓜牛奶、芒果冰等,以至於台灣小吃最廣義的定義,甚至可以包括任何在台灣十分普及的小吃或甜品[3]。
目錄
1 歷史 2 特點 3 各地發展 4 經營 5 各地著名街頭小吃 6 各地代表性傳統名產(伴手禮) 7 知名台式點心 8 圖集 9 參見 10 參考來源 11 外部連結 阿宗麵線 鴨肉扁 肉粥店台灣小吃之所以發達,有其歷史悠久的典故:自清代起,漢人農業民族自福建到台灣從事開墾山林等工作,非常耗費勞力,小吃生意者便以挑夫姿態,挑各樣冷、熱小吃到田邊、山邊供應開墾者食用,此即台灣小吃起源的典故[1]。
在初民墾荒時期,皆在信仰中心的廟舉辦迎神賽會,人群聚集處小吃生意者也隨至行商,所以台灣許多小吃市集都在廟旁。近數十年,隨著台灣經濟起飛,都市大型百貨公司亦多將規劃樓層為美食廣場供小吃業者進駐,顧客並可享受冷氣、免日曬雨淋,小吃也在商業發展中被賦與現代化的意義[1]。
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