沖泡 | 唐寧伯爵茶泡法
沖泡一壺好茶需要注意幾點要素:高品質的茶葉、基本的泡茶器具與新鮮的水。以下為紅茶基礎沖泡流程:泡茶前,向壺內注入少量開水後輕輕轉動壺內的熱水,進行暖壺,暖壺後將水倒掉。※水質是掌控紅茶風味的重大關鍵,新鮮的沸水保留較多水中的氧氣,能完整呈現紅茶的風味。依茶壺的大小,用“可侍茶人數加一”的原則向壺內加入茶葉。例如,2人用茶壺,即需放3匙茶葉。(每2g茶葉建議加200-250ml水。)用新鮮的沸水進行沖泡,不同的茶葉有不同的沖泡時間。唐寧調茶師建議沖泡經典紅茶系列茶款3~4分鐘,而調味紅茶系列與無咖啡因花果茶系列茶款約...
沖泡一壺好茶需要注意幾點要素:高品質的茶葉、基本的泡茶器具與新鮮的水。以下為紅茶基礎沖泡流程:
泡茶前,向壺內注入少量開水後輕輕轉動壺內的熱水,進行暖壺,暖壺後將水倒掉。
※水質是掌控紅茶風味的重大關鍵,新鮮的沸水保留較多水中的氧氣,能完整呈現紅茶的風味。
依茶壺的大小,用“可侍茶人數加一”的原則向壺內加入茶葉。例如, 2人用茶壺,即需放3匙茶葉。(每2g茶葉建議加200-250ml水。)
用新鮮的沸水進行沖泡,不同的茶葉有不同的沖泡時間。唐寧調茶師建議沖泡經典紅茶系列茶款3~4分鐘,而調味紅茶系列與無咖啡因花果茶系列茶款約5分鐘,可依個人口味偏好再調整。
至少需要3分鐘時間泡茶。1分鐘讓茶色呈現,1分鐘讓茶味散發,還有1分鐘讓茶的精華充分釋放。
倒杯時,將茶漏擱置在茶杯上,緩緩將茶壺內的茶湯倒杯。茶漏擱置回底座。
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