【團購】高雄。順利黑輪@ Fiona的函舍 | 順利黑輪
聽主購說順利黑輪在高雄左營很有名,一開始我沒跟團,因為想說我不下廚,買這要怎麼料理啊?有次去拿團購的東西,剛好看到主購再發黑輪,一群人圍著買過這家黑輪的經驗人士分享如何料理……原來只要用烤的就可以了耶!這實在太符合我的下廚原則,下一次主購又開團時,我就買了一包回來試試。順利黑輪是採購當天的上等魚肉,供應消費者,從分割魚體→切成魚塊→製作魚漿→魚漿拌料→油鍋炸熟,講求衛生作業,維持黑輪漿在最新鮮狀態中,炸成美味的黑輪,並於當日冷卻後再行真空包裝,保持黑輪在最鮮美的狀態下,交由專業常溫宅配,全程保鮮送...
聽主購說順利黑輪在高雄左營很有名,一開始我沒跟團,因為想說我不下廚,買這要怎麼料理啊?有次去拿團購的東西,剛好看到主購再發黑輪,一群人圍著買過這家黑輪的經驗人士分享如何料理……原來只要用烤的就可以了耶!這實在太符合我的下廚原則,下一次主購又開團時,我就買了一包回來試試。順利黑輪是採購當天的上等魚肉,供應消費者,從分割魚體→切成魚塊→製作魚漿→魚漿拌料→油鍋炸熟,講求衛生作業,維持黑輪漿在最新鮮狀態中,炸成美味的黑輪,並於當日冷卻後再行真空包裝,保持黑輪在最鮮美的狀態下,交由專業常溫宅配,全程保鮮送到府上。
第一次買,先買一斤裝,店家用真空包裝。看起來不大包,但拿起來很沉,看的出很扎實。一片比男生手掌還大,每片薄薄的,一包裡有八片。
拿去烤箱烤到黑輪漲胖,拿出來後愈冷就開始慢慢變小。 這家黑輪打開真空時就聞到很香的味道,類似鹹酥雞,很誘人的味道!烤好後吃,那種香氣就沒那麼濃了,可是吃的出這黑輪用料新鮮實在,沒有多餘的腥味。四周烤的酥酥的地方吃起來像蝦味先或是蝦餅那種滋味。 店家建議料理方式: 【烤】 冰箱拿出,放入烤箱,待表面烤乾、底部或表面有出油狀況、黑輪漲胖即可,時間約五~七分鐘,完成後置入盤中,表面灑黑胡椒鹽或沾番茄醬均適合,如果是冷凍狀態,一樣直接放入烤箱中.,烤熱的方式同上述,時間約七~十分鐘,味道一樣好!※ 如果放置於烤肉架上,火不可太大,塗抹醬汁應少量,因為黑輪本身已有味道,所以不用靠調味料就很好吃了,塗抹太多調味料反而影響黑輪原有的香甜味。 【煮】 黑輪因採用純魚漿製作,沒有添加其他人工粉料,所以煮湯時應在所有材料均煮熟後,再放入黑輪溫熱,因為是純魚漿製成所以不需久煮。 【微波】 放入微波爐中,不需封保鮮膜,待表面變乾、底部或表面有出油狀況、黑輪漲胖即完成,如果是冷凍狀態,微波時間應延長,完成後置入盤中,表面灑黑胡椒鹽或沾番茄醬均適合! 【煎】 先加一點點油在炒鍋中,將黑輪放入鍋中,再開火,搖晃鍋子或不斷翻動,讓黑輪均勻受熱避免粘鍋,表面成微黃.黑輪變軟即可,完成後置入盤中,表面灑黑胡椒鹽或沾番茄醬!※貼心建議 貨到後請放在冰箱最上層冷藏保鮮,可保存4天,若冷凍,可保存60天,因為不含防腐劑及抗凍劑,所 以若是從冰箱拿出適當數量後,應一次烤熟,加熱完成。
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