被曲解的成語:食不厭精膾不厭細 | 膾不厭細意思
文/孫書香圖為清黃鉞《畫龢豐協象》第五幅《黃羊祀灶》,台北國立故宮博物院藏。(公有領域) 人心中有神、有禮,才會自我約束。脫離儒家文化的內涵,就會把這句話曲解成唯物享樂的藉口了。「食不厭精[1],膾不厭細[2]」,如今被現代人解釋成在吃的方面要非常講究:米越精緻越好,肉切得越細越好,其實,這是對孔子的誤解。這句話出自《論語‧鄉黨》:「齋必變食,居必遷坐。食不厭精[3],膾不厭細[4]。食殪而餲,魚餒而肉敗,不食。色惡不食,臭惡不食。失飪不食,不時不食。割不正,不食。……」從上下文連貫起來看,這句話...
文/孫書香
圖為清 黃鉞《畫龢豐協象》第五幅《黃羊祀灶》,台北國立故宮博物院藏。(公有領域)
人心中有神、有禮,才會自我約束。脫離儒家文化的內涵,就會把這句話曲解成唯物享樂的藉口了。
「食不厭精[1],膾不厭細[2]」,如今被現代人解釋成在吃的方面要非常講究:米越精緻越好,肉切得越細越好,其實,這是對孔子的誤解。
這句話出自《論語‧鄉黨》:「齋必變食,居必遷坐。食不厭精[3],膾不厭細[4]。食殪而餲,魚餒而肉敗,不食。色惡不食,臭惡不食。失飪不食,不時不食。割不正,不食。……」
從上下文連貫起來看,這句話應該放到孔子對祭祀[5]食物的要求裡去認識,它不是孔子對日常飲食的講究。
這就有個對祭祀[6]的理解問題。1949年中共篡政以後,孔子被中共解讀成無神論者,但如果孔子不信神,他為什麼祭祀哪?而且,孔子最看重的就是祭祀祖宗與天地神明。其實,真實的孔子虔信神靈,在《中庸》中孔子寫道,普通人看不見神、聽不到神,但鬼神主宰造化,因此他強調對鬼神的祭拜要「齋明盛服」, 孔子說祭神如神在,雖然看不到神,祭祀時,也要如同神在眼前一樣敬畏。
所以,「食不厭精,膾不厭細」應該是指祭祀的食物,不能像尋常飲食那樣處理,祭祀的米要飽滿完整,儘可能精細,肉儘可能切得薄與均勻。食物原料與加工講究潔淨與切割方式,都是恪守祭禮食規,以示對祖先、神靈的虔誠,如此才能達到儒家的盡「仁」盡「禮」。
祭祀的米要飽滿完整。(fotolia)錢穆先生則認為,「不厭」之意是「不飽食」,意思是齋戒的時候,一定要改變平常的飲食習慣,不要因為食物做的好吃而吃的過多,這種解讀,也符合孔子一貫的克己復禮之道。
《說文解字》中,厭,「笮也」,笮,「迫也」,即強迫,強求之意。據此意解釋這句話就是:米不強求精細,吃肉不強求切得細,對飲食沒有太多的需求,這也是「君子食無求飽,居無求安」的一種表現吧。
以上無論哪種釋義,都與唯物享樂的現代解讀大相逕庭。人心中有神、有禮,才會有自我約束,脫離這層儒家文化的內涵,就會把這句話曲解成唯物享樂的藉口了。...