「魷魚家族」膽固醇含量高,吃了卻可降血脂!一張圖表看懂魷魚 | 墨魚蛋白質
最近韓劇「魷魚遊戲」很紅,但你是否曾好奇魷魚、透抽、花枝等在外觀上有哪些差異?如何分辨?營養師高敏敏特別為大家整理一分「魷魚家族營養比一比」全圖解,要特別澄清的是,魷魚家族膽固醇含量雖高,但它們卻不會影響血中的膽固醇濃度,反而可以降低三酸甘油脂、補充好的不飽和脂肪酸EPA及DHA,只是吃的時候記得要把內臟清除乾淨。看更多:臘肉炒乾魷魚要當心!研究發現硝酸鹽與肺癌有關 烹調3原則、避開地雷組合食物[1] 看到膽固醇含量偏高不要緊張高敏敏說,魷魚家族的熱量其實都不高、卻含有豐富的蛋白質;除此之外,礦物質鋅...
最近韓劇「魷魚遊戲」很紅,但你是否曾好奇魷魚、透抽、花枝等在外觀上有哪些差異?如何分辨?營養師高敏敏特別為大家整理一分「魷魚家族營養比一比」全圖解,要特別澄清的是,魷魚家族膽固醇含量雖高,但它們卻不會影響血中的膽固醇濃度,反而可以降低三酸甘油脂、補充好的不飽和脂肪酸EPA及DHA,只是吃的時候記得要把內臟清除乾淨。
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看到膽固醇含量偏高 不要緊張
高敏敏說,魷魚家族的熱量其實都不高、卻含有豐富的蛋白質;除此之外,礦物質鋅也可以幫助提升免疫力、加快傷口癒合、延緩老化速度等。
根據台灣食品檢驗針對「已去除內臟」的魷魚做分析,發現每100公克魷魚約有100至300毫克膽固醇,但鑑別出魷魚所含的膽固醇大多是不會造成人體血中膽固醇濃度負擔的「固醇類」,也就是說,吃魷魚對人體血中膽固醇並不會影響,反而還能幫助降低三酸甘油酯、補充好的不飽和脂肪酸EPA及DHA。
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高敏敏提醒,只要注意處理食材時將內臟清乾淨,並使用簡單少油鹽的烹調方式做料理,氽燙或清炒就超級有海味。以下是「魷魚家族」每100g營養數值比較。
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