自製有機米泡芙!果泥風味~停不了的好滋味 | 米泡芙做法
簡單的四種材料,不必加糖,沒有麵粉和一堆奶油,就能做出外酥內軟的低脂泡芙。而且使用純天然有機食材,是可以讓小朋友放心享用的創意小點心。跪婦麻麻喜歡研究無糖、無膨鬆劑、無麵粉又低脂的點心,雖然常常製造出稀奇古怪的不明物體,偶爾也可以成功開發出新產品。之前分享過的美式餅乾和這款米泡芙,都是專為奶類和麵粉過敏的小孩所設計的點心。[低卡餅乾]無油無糖無蛋無麵粉無蓬鬆劑~一支飯匙做純天然水果餅乾AppleBananaCookies(大同電鍋/電子鍋/小烤箱食譜) *愛料理:https://icook.tw/recipes/98808[1][2]*成品約為20個小泡...
簡單的四種材料,不必加糖,沒有麵粉和一堆奶油,就能做出外酥內軟的低脂泡芙。而且使用純天然有機食材,是可以讓小朋友放心享用的創意小點心。跪婦麻麻喜歡研究無糖、無膨鬆劑、無麵粉又低脂的點心,雖然常常製造出稀奇古怪的不明物體,偶爾也可以成功開發出新產品。之前分享過的美式餅乾和這款米泡芙,都是專為奶類和麵粉過敏的小孩所設計的點心。
[ 低卡餅乾 ] 無油無糖無蛋無麵粉無蓬鬆劑~一支飯匙做純天然水果餅乾Apple Banana Cookies(大同電鍋/電子鍋/小烤箱食譜) *愛料理: https://icook.tw/recipes/98808[1][2]
*成品約為20個小泡芙
有機米精(或米麩)organic baby rice cereal 2杯(120克)有機冷壓初榨椰油 organic coconut oil 1大匙(15克) 有機蘋果泥 organic apple sauce 1/2杯(127克) 有機蛋 organic egg 1顆(50克)
<食材替換建議> *米精可以換成米麩或者麥麩,或者使用麵粉來製作低脂無糖泡芙。 *若是使用麵粉,無論是低筋、中筋、高筋麵粉,都能成功製作泡芙。*也可以使用蒸熟的米飯飯來製作米泡芙,但是之前跪婦麻麻實驗結果,認為成品的口感不如使用米精來得好吃。往後若能成功,再與讀者們分享米飯版本的泡芙食譜。 *跪婦麻麻使用美國的大型尺寸雞蛋(large egg),連殼重約57克,去殼之後約50克。
*蘋果泥的製作方式有好幾種,1)把蘋果去皮去核切塊之後,蒸熟再磨泥。2)把蘋果洗淨之後用鋁箔紙包裹住,放到電鍋蒸熟,再去皮去核磨泥。3)蘋果去皮去核切塊,水煮熟之後磨泥。蒸過的蘋果不會氧化變深咖啡色,成品顏色比較漂亮。
*依照大小不同,一顆蘋果大約可以製作出3/4杯到一杯左右的蘋果泥。 *可以使用其它果泥或者菜泥來製作米泡芙,例如西洋梨、南瓜、地瓜(紅薯)、紫薯...等。 *椰子油可以使用其它植物油或者無鹽奶油來代替。
<準備動作> 將雞蛋置於室溫當中退冰。 烤箱調整至攝氏220度/華氏425度,預熱5~10分鐘。