脆梅 | 農會青梅
做法1.殺菁:除蒂後與粗鹽搓揉10-15分鐘,直至果皮顏色變深,見澀水排出為止。2.敲裂:用木槌稍微敲裂梅子表皮,只要有裂痕即可,切勿敲碎。3.鹽漬:加入適當冷水與鹽巴,浸泡6至8小時,水面需高過梅子,保持空氣流通以利發酵,期間可稍微攪動梅子。4.漂水:以活水(水龍頭開小水慢慢滴)方式清洗約2小時,使梅子不易苦澀。5.瀝乾:將梅子用洗衣袋裝好後放入脫水機脫水約3分鐘(盡量減少水份殘留,以免後續加工發酵)。 6.糖漬:將煮好的糖水放涼後,共需糖漬三次,每次冷藏浸泡時間為一天,前二次糖水必須換新,第三次浸泡10天後即可食用...
做法1. 殺菁:除蒂後與粗鹽搓揉10-15分鐘,直至果皮顏色變深,見澀水排出為止。
2. 敲裂:用木槌稍微敲裂梅子表皮,只要有裂痕即可,切勿敲碎。
3. 鹽漬:加入適當冷水與鹽巴,浸泡6至8小時,水面需高過梅子,保持空氣流通以利發酵,期間可稍微攪動梅子。
4. 漂水:以活水(水龍頭開小水慢慢滴)方式清洗約2小時,使梅子不易苦澀。
5. 瀝乾:將梅子用洗衣袋裝好後放入脫水機脫水約3分鐘(盡量減少水份殘留,以免後續加工發酵)。
6. 糖漬:將煮好的糖水放涼後,共需糖漬三次,每次冷藏浸泡時間為一天,前二次糖水必須換新,第三次浸泡10天後即可食用。
江湖一點訣脆梅製作時青梅之選用以6分熟最為恰當,此時青梅不論脆度、嚼感皆屬上乘。如浸漬過程中糖水及脆梅出現發酵現象,千萬保持冷靜。糖水比例:第1、2次250g(糖):750cc(水)、第3次500g(糖):600cc(水)
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信義鄉休閒農業 | 農會青梅
休閒農業簡介. 信義鄉位於本省最長之溪流濁水溪及陳有溪兩岸,行政區域分為人和、地利、雙龍、潭南、明德、愛國、自強、豐丘、新鄉、羅娜、望美、同富、神木、東埔村 ... Read More
信義鄉農會 | 農會青梅
歡迎光臨信義鄉農會梅子夢工廠. 在梅子只做為外銷出口的原料時,便已投入產品加工研發的行列。 秉持在地製造與健康天然的原則,結合學術研究單位共同研發各式梅產品。 Read More
信義鄉農會- 優惠推薦 | 農會青梅
買信義鄉農會立即上蝦皮台灣商品專區享超低折扣優惠與運費補助,搭配賣家評價安心網購超簡單! ... 信義農會梅精精強梅精青梅可刷卡分期南投縣信義鄉農會喜福匯. Read More
信義鄉農會 | 農會青梅
台灣歡樂故事好地方信義梅子夢工廠由信義鄉農會經營,設廠至今都以天然加工的 ... 堅持採用信義鄉在地青梅原料,梅子加工、研發更是不斷追求提升,開發出傳統的 ... Read More
信義鄉農會 | 農會青梅
農會介紹. 信義鄉農會創立於民國41年,前身為信義鄉物資供銷會,民國50年12月奉令改組正式更名為信義鄉農會,民國67年增辦信用業務;復於78年設立食品加工 ... Read More
梅子、脆梅、梅精、伴手禮、甲仙特產 | 農會青梅
梅精錠, |, 甲仙梅精, |, 休間梅系列, |, 精緻禮盒系列, |, 免運費專區, |, 紅薑黃系列. 有機梅精詳細介紹. 有機梅精. 原價:$980 特價:$800. 將有機梅精放入購物車 ... Read More
梅酒 | 農會青梅
做法. 1. 青梅洗淨並去蒂頭。 2. 置於室內使其陰乾。須等至梅子表面完全無水份再置入容器中。 3. 將青梅放入容器中,倒入米酒頭,使酒之液面超過梅子,密封6月後即 ... Read More
梅醋 | 農會青梅
做法. 1. 將青梅洗淨、催黃、風乾。 2. 催黃方法可用–密閉容器放置青梅至青梅轉黃,發出香氣即可。 3. 將青梅、麥芽、陳年醋一同放置入容器內密封置於陰涼處6個月, ... Read More
水里鄉農會 | 農會青梅
水里鄉隸屬南投三大青梅產區之一,有水果的故鄉之美稱。主要農產品以青梅、紅茶、黑紫玉葡萄為主,其中多項產品更連續多年榮獲行政院農委會百大精品獎之殊榮。 Read More
甲仙地區農會 | 農會青梅
線上購物, 青梅工廠, 參觀農會. 高雄市甲仙區中正路26號 ... 傳真號碼:(07)675-1765. 本網頁由, 財團法人農漁會南區資訊中心、南農電舖、電子商務入口網, 設計製作. Read More
紫蘇梅 | 農會青梅
做法. 1. 殺菁:以1公斤的青梅除蒂後與粗鹽搓揉10-15分鐘,直至果皮顏色變深,見澀水排出為止。 2. 鹽漬:加入適當水分與鹽巴浸泡,水面需高過梅子,浸泡到整顆 ... Read More
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脆梅 | 農會青梅
做法. 1. 殺菁:除蒂後與粗鹽搓揉10-15分鐘,直至果皮顏色變深,見澀水排出為止。 2. 敲裂:用木槌稍微敲裂梅子表皮,只要有裂痕即可,切勿敲碎。 3. 鹽漬:加入適當 ... Read More
農會介紹 | 農會青梅
迄今數十年之努力,透過綿密產銷班組織輔導運作,使得本鄉各項產業均佔台灣農產品一席之地,例如青梅之輔導產銷加工、苦茶油的生產及利用、葡萄的推廣栽培、夏季蔬菜的穩定 ... Read More
青梅之鄉 | 農會青梅
於78年設立了信義鄉農會食品加工廠;在農產加工產業下投入大量資源,並結合學術研究單位共同研發,生產健康、安全、優質之加工品,採傳統工法製作之梅子系列產品如陳年梅、 ... Read More
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