濟州島必吃美食,黑豬肉、鮑魚、白帶魚、橘子 | 濟州島必吃2019
![濟州島必吃美食,黑豬肉、鮑魚、白帶魚、橘子](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
規劃豐富景點行程、安排舒適住宿,還要搭配美味在地餐食,才算是一趟富饒美好的旅行濟州島盛產鮑魚、帶魚、章魚等知名的新鮮海物,黑豬肉、橘子更是遠近馳名讓我們一起用美食味覺記憶點綴每段旅行回憶膠捲中的精彩片段吧!黑豬肉沒吃過黑豬肉,真的別說你來過濟州島!過去農業時代,濟州島民在婚喪喜慶重要的日子中才會宰殺豬隻來吃至今,島上仍有許多專門飼養黑豬的牧場,肉品優質更有獲得認証,就像日本和牛一樣而黑豬肉料理,現在在濟州大街小巷相當普遍,像是黑豬肉麵條、烤黑豬等 姐妹麵條자매국수 ▸▸▸ 延伸閱讀:下飛機直奔回味...
![濟州島必吃美食,黑豬肉、鮑魚、白帶魚、橘子](https://i.imgur.com/H8YKUrg.jpg)
規劃豐富景點行程、安排舒適住宿,還要搭配美味在地餐食,才算是一趟富饒美好的旅行
濟州島盛產鮑魚、帶魚、章魚等知名的新鮮海物,黑豬肉、橘子更是遠近馳名
讓我們一起用美食味覺記憶點綴每段旅行回憶膠捲中的精彩片段吧!
黑豬肉沒吃過黑豬肉,真的別說你來過濟州島!
過去農業時代,濟州島民在婚喪喜慶重要的日子中才會宰殺豬隻來吃
至今,島上仍有許多專門飼養黑豬的牧場,肉品優質更有獲得認証,就像日本和牛一樣
而黑豬肉料理,現在在濟州大街小巷相當普遍,像是黑豬肉麵條、烤黑豬等
姐妹麵條 자매국수
▸▸▸ 延伸閱讀:下飛機直奔回味的美食-黑豬肉湯麵,濟州「姐妹麵條 자매국수」[1]
每次前往濟州島的第一餐幾乎都是先來碗黑豬肉湯麵,是一種儀式感、一種解相思的滋味
在濟州市區三姓路更有一條麵條文化街,好幾間黑豬肉湯麵開設於此
每間各有特色,幾乎沒踩過雷,選一間順眼的進去就不會錯
姐妹麵條 자매국수[2]據說是第一間開設於此處的元祖老店
除了湯麵,還有黑豬肉拌麵 비빔국수、鯷魚湯麵 멸치국수、餃子 물만두 等選擇
有別於乳白色澤的豬肉湯麵,鯷魚湯麵湯頭魚魚干熬煮成琥珀金黃色澤
搭配豆皮絲、韭菜、豆芽、紅蘿蔔絲,加些海苔絲,清甜鮮香
麵條庭院 국수마당
▸▸▸ 延伸閱讀:濟州島必吃美食黑豬肉湯麵,麵條文化街創始店家「麵條庭院 (국수마당)」[3]
許多店家會打著使用濟州產黑豬肉的名號,不過使用部位選擇與肉質優劣可是有很大的學問
不少店家會使用”前腿肉”來降低成本,麵條庭院 (국수마당)[4] 則是挑選較貴但較好吃的五花肉
肥瘦比例恰到好處,瘦肉部份也保持嚼勁和彈性
依自己口味加入韭菜辣椒醬、海苔、紅椒粉、胡椒粉是吃黑豬肉湯麵的絕對公式
多人一起來的話,可以點些不一樣的餐點分享,嚐嚐各種味道
像是色彩美麗豐富的涼拌麵條 냉국수、內餡有蔬菜與黑豬肉餃子湯
三代麵條會館 삼대국수회관