[台南美食] 再發號肉粽:府城百年老店巨無霸八寶肉粽261 | 台南肉粽350元
台南市民權路二段71號(總店)。(06)222-3577。台南市崇明路145號(二店)。(06)336-5599。(2014/5的門面)「再發號」肉粽創立於清同治11年(1872年),歷經清朝、日據時代、台灣光復、解除戒嚴、政黨輪替、政黨再輪替,至今已有一百卅多年的歷史了!到第三代老闆吳金發時,不斷研究創新,終於闖出名號,現下傳到第五代了。(門面)(夜晚的風情)再發號的店內貼有許多老照片,充滿了濃濃的懷舊味道,2009年11月還登上《紐約時報》,被選為台灣代表性的百年小吃。(店內有很多老照片和獎項)(成立於同治11年)(特製海鮮八寶肉粽,150元)再發號肉粽...
台南市民權路二段71號(總店)。(06)222-3577。
台南市崇明路145號(二店) 。 (06)336-5599。
(2014/5 的門面)
「再發號」肉粽創立於清同治11年(1872年),歷經清朝、日據時代、台灣光復、解除戒嚴、政黨輪替、政黨再輪替,至今已有一百卅多年的歷史了!到第三代老闆吳金發時,不斷研究創新,終於闖出名號,現下傳到第五代了。
(門面)
(夜晚的風情)
再發號的店內貼有許多老照片,充滿了濃濃的懷舊味道,2009年11月還登上《紐約時報》,被選為台灣代表性的百年小吃。
(店內有很多老照片和獎項)
(成立於同治11年)
(特製海鮮八寶肉粽,150元)
再發號肉粽屬於泉州粽,使用長糯米,而且新米、老米各一半。豬肉也得肥瘦參半。外包三張竹葉,外層是兩張生的桂竹葉,耐久煮不易破,內層是一張煮過的麻竹葉,可免糯米粘在葉子上。三層粽葉,既防止滲水,也裹住香氣。
最獨特的是巨無霸「特製海鮮八寶肉粽」(最上圖),使用鮑魚、干貝、香菇、魷魚、扁魚酥、金鉤蝦、蛋黃、栗子、瘦肉、肉燥等各式食材,一顆肉粽重達十二兩,要價150元。
另外「八寶肉粽」,用干貝一粒、扁魚酥、蝦米、栗子、香菇、肉燥、瘦肉、咸鴨蛋等八樣,一個肉粽十二兩,也要100元。另外一般肉粽則是一顆50元。除了肉粽,這裡也有肉羹、魚羹、虱目魚肚湯等等小吃。
這個粽子製作很用心、個頭也相當大,絕對夠噱頭,雖說一顆150元不便宜但至少用料高檔。但是本貓認為:大,有時不一定是美。特別是糯米這玩意兒,吃一點很好吃,吃多了容易膩。一個人若是吃一顆還真會膩,膩了就難以感受材料的獨特與豐富性。吃了一大顆就飽了,也不容易還有胃口多嘗嘗各式精彩的台南小吃了,分著吃就比較好。
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