2019臺北市牛肉麵節評比出爐! 板橋這家店又拿下冠軍 | 牛肉麵比賽2019
牛肉麵一直是台北市引以為傲的美食指標,而台北市的牛肉麵節更是各家店家一定要參與的盛事,今年一共有56家牛肉麵爭霸,最後用盲測的方式選出贏家。2019臺北市牛肉麵饗味國際大評比於今(24)盛大舉行,這次的參賽隊伍包括星級飯店丶藝人明星及歷史悠久的口碑店家,主辦單位邀請司宛春教授擔任評審長,評審團隊除了黃景龍主廚丶連愛卿美食家之外,還找來法籍丶俄籍人士,針對口味丶創意丶湯頭等項目,而且模擬顧客到店丶點餐丶送餐,店家必須在15分鐘內完成成品,最後由評審們採用「盲測」的方式選出前3名。本屆冠軍由「皇家傳承」奪...
牛肉麵一直是台北市引以為傲的美食指標,而台北市的牛肉麵節更是各家店家一定要參與的盛事,今年一共有56家牛肉麵爭霸,最後用盲測的方式選出贏家。
2019臺北市牛肉麵饗味國際大評比於今(24)盛大舉行,這次的參賽隊伍包括星級飯店丶藝人明星及歷史悠久的口碑店家,主辦單位邀請司宛春教授擔任評審長,評審團隊除了黃景龍主廚丶連愛卿美食家之外,還找來法籍丶俄籍人士,針對口味丶創意丶湯頭等項目,而且模擬顧客到店丶點餐丶送餐,店家必須在15分鐘內完成成品,最後由評審們採用「盲測」的方式選出前3名。
本屆冠軍由「皇家傳承」奪得。(圖/余玫鈴攝)經過激烈的競爭,最後比賽結果出爐,由2012年的雙料冠軍「皇家傳承」再度奪冠,嚴選牛腱與牛肋產生雙料口感,獲得評審青睞。
皇家傳承在板橋已有25年的歷史,湯頭標榜古法熬製,不添加味精及人工香料,在火侯、調味、時間掌控上下足功夫,做出一碗受客人歡迎的牛肉麵。
「臺灣一品」(左二)及「牛將軍小吃店」(左一)分別拿下第二丶三名。(圖/余玫鈴攝)叧外,亞軍由清爽不油膩的牛番茄與傳統黑柿番茄湯底的「臺灣一品」拿下,季軍由澳洲牛腱佐以泰式檸檬風味的「牛將軍小吃店」獲得。由台北市長柯文哲頒獎給前三名的店家。
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