【台北。義法蔬食】V. Cuisine蔬之膳。ABU全新力作,讓你戀上蔬 ... | 北投蔬之膳蔬食餐廳
V.Cuisine蔬之膳Address:台北市北投區溫泉路銀光巷1號Phone:(02)2897-4169營業時間:週一至週日12:00pm~14:30pm、18:00pm~22:00pm繼2012年馥蘭朵烏來溫泉飯店的「VolandoABU」之後,2013年年底,在台灣義法料理界有畢卡索主廚美名的阿布師傅(布秋榮),再度進駐溫泉飯店。只不過這回,阿布師傅端出了與溫泉極度合拍的義法蔬食料理,不但養生健康無負擔,卻也兼顧法式料理的優雅及美味。而地點,則是座落在有”女巫之湯”的北投溫泉鄉。25歲就當上主廚的阿布師傅-布秋榮,有著料理人的絕對堅持,還帶點兒藝術家的特質。自多年前的ABUAuthe...
V. Cuisine蔬之膳Address:台北市北投區溫泉路銀光巷1號Phone:(02)2897-4169營業時間:週一至週日 12:00pm~14:30pm、18:00pm~22:00pm
繼2012年馥蘭朵烏來溫泉飯店的「Volando ABU」之後,2013年年底,在台灣義法料理界有畢卡索主廚美名的阿布師傅(布秋榮),再度進駐溫泉飯店。只不過這回,阿布師傅端出了與溫泉極度合拍的義法蔬食料理,不但養生健康無負擔,卻也兼顧法式料理的優雅及美味。而地點,則是座落在有”女巫之湯”的北投溫泉鄉。
25歲就當上主廚的阿布師傅-布秋榮,有著料理人的絕對堅持,還帶點兒藝術家的特質。自多年前的ABU Authentic Cuisine在台北義法料理圈打響名號之後,隨即開了ABU二店-ABUs Brasserie,緊接著又被五星級溫泉飯店三顧茅廬上了烏來山腰開了Volando ABU,聲勢銳不可擋。即便事業攀峰,ABU師傅依舊每年固定撥冗周遊列國,攻略各大米其林餐廳,精益求精,對料理的熱情持續保溫。然而,在面對台灣美食圈大環境的嚴竣考驗下,二店ABUs Brasserie終究還是於2013年10月頂給了隔鄰想要一氣呵成連成一線的鐵板燒名店,開起了犇和牛館。卻也在同一時間,因緣際會的接到北投荷豐溫泉會館江峻嶙總經理的誠意合作邀請,於是2013年10月中,一家以Vegetarian之initial為名的【V. Cuisine蔬之膳】義法蔬食料理,在陽明山腳下的北投溫泉鄉中,誕生了。
想開一家以蔬食餐廳,並不是ABU的臨時起意。阿布師傅早已習慣在ABU Authentic Cuisine及Volando ABU這兩家Fine Dining義法餐廳中,應老主顧的要求特別於宴席中製作無肉料理,也因其蔬食料理的手藝在貴婦團中頗受好評,當一接到北投荷豐溫泉會館[1]江峻嶙總經理的邀約之際,這個以健康美饌結合療癒溫泉的妙點子,便一拍即合。為了終結普羅大眾對於吃素就必須放棄美味的既定印象,ABU在食材的運用上耗費了不少心思,所以在V. Cuisine蔬之膳可以食用到多種特殊有機、或是國外常見的食材:如羅馬花椰菜、朝鮮薊、紫花椰菜、北非小米....,以及...
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