【新開店】值得為它衝台中!世界冠軍打造「甜點界的羅浮宮」!必 ... | 無框甜點
![【新開店】值得為它衝台中!世界冠軍打造「甜點界的羅浮宮」!必 ...](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
當甜點不僅是味覺的挑逗,甚至昇華為宛若藝術品的美感時,連欲切下第一刀的時刻,你都會顯得猶豫。最近在台中,便出現這麼一間讓人驚艷的甜點店,甜點師以「鯨魚」為精神,雪白的大理石設計打造出如現代美術館的空間,而每個手作甜點更有著如藝術品般的美感,令人讚嘆。 流洩一地的大理石白,是初進「L.Z.Dessart無框架甜點」的第一印象,白的純粹,白的高雅,如同走進現代美術館般的俐落與時尚。抬頭看雪白的大翅鯨映入眼簾,就像徜徉在白色海洋上。這間以「鯨魚」為主題的白色甜點店,是由2014年在挪威世界廚師協會(WACS)舉...
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當甜點不僅是味覺的挑逗,甚至昇華為宛若藝術品的美感時,連欲切下第一刀的時刻,你都會顯得猶豫。最近在台中,便出現這麼一間讓人驚艷的甜點店,甜點師以「鯨魚」為精神,雪白的大理石設計打造出如現代美術館的空間,而每個手作甜點更有著如藝術品般的美感,令人讚嘆。
流洩一地的大理石白,是初進「L.Z. Dessart無框架甜點」的第一印象,白的純粹,白的高雅,如同走進現代美術館般的俐落與時尚。抬頭看雪白的大翅鯨映入眼簾,就像徜徉在白色海洋上。這間以「鯨魚」為主題的白色甜點店,是由2014年在挪威世界廚師協會(WACS)舉辦的全球甜點廚師大賽(GLOBAL PASTRY CHEFS CHALLENGE),拿下世界甜點冠軍的甜點冠軍陳立喆親手打造,而鯨魚甜點,則是他於2014年參加比賽的得獎作品。
▲「L.Z. Dessart無框架甜點」顛覆傳統作法,以獨特的美感及多層次風味,創造如藝術般的甜點風格。
▲「L.Z. Dessart無框架甜點」2樓的空間寬敞明亮。 「我沒有留學過,所以我的甜點既非法式,也非日式,是我自己的方式。」一說起甜點,眼神變散發著光彩。陳立喆當初得獎的得獎作品鯨魚,衝破海面也就是對自己的寫照,因為沒有在國外留過學,他更希望打破國度的框架,以自己的美感與經驗,創造與眾不同的甜點。事實上,但你瀏覽甜點櫃中的「作品」,你會發現所言非虛,因為L.Z已經不僅是甜點的範疇,說是甜點界的藝術品,一點也不為過。
▲做事龜毛又執著的陳立喆為世界甜點冠軍,就連甜點底座的鯨魚都是自己以巧克力打造。
「L.Z. Dessart無框架甜點」除了空間如美術館般優雅外,產品最值得矚目的,當屬甜點、巧克力、麵包、冰淇淋等4大特色。陳立喆的甜點不受國界限制,純憑自身經驗設計,除了「顏值」超高,他的甜點更有著豐富的層次感與「甜」的元素。陳立喆表示,甜點不甜從本質上就失去作為甜點的意義,所以他不刻意減糖,而是用繁複的手法來呈現。以製作難度最高的「覓蘋」來說,主廚...