芋泥乳酪蛋糕 | 鮮芋奶酪蛋糕做法
芋泥乳酪蛋糕 ✪芋泥乳酪所需材料1.芋泥餡:蒸熟芋泥175g,鮮奶油105g,細砂糖40g,紫薯粉1/2茶匙2.塔皮:8片消化餅乾,融化的無鹽奶油40g3.芝士蛋糕:creamcheese180g,鮮奶90g,細砂糖60g,鮮奶油150g 前陣子烤箱開始發出一些求救訊號姐趁著保固期間內,趕緊送回維修但每隔兩三天就手癢,想來個烘焙品的姐沒了烤箱,只好開始研究免焗蛋糕系列加上手邊還有顆芋頭就醬啊~找到了這款新手也很容易做成功的免焗芋泥乳酪蛋糕話說,蛋糕體真的不難對姐而言難的是成品後的抹面@@沒有美術天分的姐,一開始還"ㄍㄟv熬"想說在上面做個畫,來幾...
芋泥乳酪蛋糕
✪ 芋泥乳酪所需材料
1. 芋泥餡:蒸熟芋泥175g,鮮奶油105g,細砂糖40g,紫薯粉1/2茶匙
2. 塔皮:8片消化餅乾,融化的無鹽奶油40g
3. 芝士蛋糕:cream cheese 180g,鮮奶90g,細砂糖60g,鮮奶油150g
前陣子烤箱開始發出一些求救訊號
姐趁著保固期間內,趕緊送回維修
但每隔兩三天就手癢,想來個烘焙品的姐
沒了烤箱,只好開始研究免焗蛋糕系列
加上手邊還有顆芋頭
就醬啊~找到了這款新手也很容易做成功的免焗芋泥乳酪蛋糕
話說,蛋糕體真的不難
對姐而言難的是成品後的抹面@@
沒有美術天分的姐,一開始還"ㄍㄟv熬"想說在上面做個畫,來幾朵小花好了
無奈第一次的成品真的連姐都無言
當下立馬打掉重練
也就成了首圖上看到的最終模樣了
當然還是有很大的進步空間啦~只是不要逼姐,姐已經盡力了
只能期待下次抹面會更好囉
接下來將整份芋泥乳酪蛋糕分成三層的備料來一一分享
➠ 芋泥餡(中間層)所需配方&製作方式如下:
芋泥餡:蒸熟芋泥175g,鮮奶油105g,細砂糖40g,紫薯粉1/2茶匙
1. 將秤好重量的芋頭,放在電鍋中蒸熟(約1杯半水倒在外鍋)
2. 蒸好的芋泥趁熱加入細砂糖與紫薯粉,並開始壓成泥狀
3. 等成為泥狀後,加入秤好重量的鮮奶油(也能用牛奶取代,不過份量要邊拌勻邊斟酌喔!!),跟剛剛的芋泥一起拌勻
4. 拌好後的芋泥餡,上頭以保鮮膜平貼芋泥餡蓋好,放入冰箱冷藏備用
➠ 塔皮(底層)所需配方&製作方式如下:
塔皮:8片消化餅乾,融化的無鹽奶油40g
1. 開始製作塔皮前,先裁剪大小剛好可以服貼在蛋糕模具底部的烘焙紙,接著沾點奶油在模具底部後...