芋香奶酪咖啡凍蛋糕 | 鮮芋奶酪蛋糕做法
上兩個星期滑FB時看見這個蛋糕的樣子覺得很好奇,是有位烘焙師傅教學用的。正巧媽媽的生日要到了,可以考慮試試看。但最近媽媽在調養身體很多食物得忌口,老哥說媽媽忌口我們不用,希望老妹做個〝黑森林〞除外的蛋糕,然後不要太甜。是不是要翻白眼?甜點不甜怎叫甜點,難怪甜點老師要不開心。以前上課時老師說不甜的甜點怎麼做,要不甜就別吃了唄,呵呵呵。小唸一下還是要做蛋糕來慶祝的啦。香草蛋糕體,芋泥,奶酪,咖啡凍,這樣組合起來的蛋糕,好像不會太難。分享一下我的作法,當然如果有去上烘焙老師的課可能略有差異。但,好吃...
上兩個星期滑FB時看見這個蛋糕的樣子覺得很好奇,是有位烘焙師傅教學用的。 正巧媽媽的生日要到了,可以考慮試試看。 但最近媽媽在調養身體很多食物得忌口,老哥說媽媽忌口我們不用,希望老妹做個〝黑森林〞除外的蛋糕,然後不要太甜。 是不是要翻白眼? 甜點不甜怎叫甜點,難怪甜點老師要不開心。 以前上課時老師說不甜的甜點怎麼做,要不甜就別吃了唄,呵呵呵。 小唸一下還是要做蛋糕來慶祝的啦。 香草蛋糕體,芋泥,奶酪,咖啡凍,這樣組合起來的蛋糕,好像不會太難。 分享一下我的作法,當然如果有去上烘焙老師的課可能略有差異。 但,好吃是重點!
組合這個蛋糕都是在部落格裡發生過的作品 (除了咖啡凍之外)。
材料:7吋慕斯蛋糕圈
燙麵戚風:
蛋糕體:36x26cm 長烤盤
蛋黃糊:
無鹽發酵奶油 20g
食用油 40g
低筋麵粉 60g
玉米粉 12g
鹽 1咪咪
蛋黃 75g
鮮奶 50g
蜂蜜 30g