Food | 晶英軒菜單2019
公司部門聚餐越吃越好,去年下半年度聚餐在老字號西餐廳「歐納牛排館[1]」,這次選在台南晶英酒店晶英軒的「極品烤鴨宴」。晶英酒店選用每隻重約3.5公斤的宜蘭『櫻桃鴨』、以廣式掛爐的方式,細火慢烤出皮酥肉嫩、令人垂涎三尺的櫻桃烤鴨。人多選了八人合菜,加入台南特色的烤鴨料理七選六,還有幾道主廚拿手菜,開胃菜和甜點也毫不馬虎,真是非常豐盛的饗宴!台南晶英酒店晶英軒地址|台南市中西區和意路1號2F電話|06-390302營業時間|11:30-14:0017:30-21:30一鴨三吃4人合菜4088元一鴨四吃6人合菜5688元一鴨六吃8人合菜7,688元單點...
公司部門聚餐越吃越好,去年下半年度聚餐在老字號西餐廳「歐納牛排館[1]」,這次選在台南晶英酒店晶英軒的「極品烤鴨宴」。晶英酒店選用每隻重約3.5公斤的宜蘭『櫻桃鴨』、以廣式掛爐的方式,細火慢烤出皮酥肉嫩、令人垂涎三尺的櫻桃烤鴨。 人多選了八人合菜,加入台南特色的烤鴨料理七選六,還有幾道主廚拿手菜,開胃菜和甜點也毫不馬虎,真是非常豐盛的饗宴! 台南晶英酒店 晶英軒地址|台南市中西區和意路1號2F電話|06-390302營業時間|11:30 - 14:00 17:30 - 21:30
一鴨三吃4人合菜4088元
一鴨四吃6人合菜5688元
一鴨六吃8人合菜7,688元
單點烤鴨七吃2,980元
(以上價格均需外加一成服務費) 這次聚餐總共訂了三桌八人合菜,每桌選取的菜色不同,我們這桌的內容是:開胃小菜七選四:黃金娃娃菜台南鹹水豬蹄話梅小番茄和風冰卷沙拉
廣式掛爐烤鴨六吃:片皮鴨捲手工餅薑蔥炒鴨架白菜菌菇鴨湯生菜片松子炒鴨鬆茴香根鴨汁小籠包蔬菜鴨絲關廟麵
晶英特色菜三選二:川辣牛片水晶粉紅麴蜜汁寸金骨
主廚私房菜三選一:韭黃海鮮豆腐煲
鴨蔥油炒時蔬:鴨蔥油拌高麗菜
甜點:桂圓銀耳露
看完菜單是不是就飽了呢 XD 好多好多菜呀!八個人吃這一桌真的有點吃不完。
話梅小番茄
酸酸的話梅醃漬小番茄,甜度酸度適中,第一樣上這個很開胃。
台南鹹水豬蹄
和風冰卷沙拉
黃金娃娃菜
黃金泡菜的吃法,娃娃菜很吸附醃漬醬汁,也是開胃好幫手。
開胃菜上完之後立刻就是重頭戲,剛出爐烤得香噴噴的櫻桃鴨出現了!師傅桌邊片鴨秀,熟練的刀工片下等一下要製作鴨捲餅的鴨肉,每一片都要有鴨皮和鴨肉,大小也要差不多。片皮鴨捲手工餅
餅皮加入了蝦夷蔥,包入師傅桌邊片下的剛烤好的櫻桃鴨,鴨皮酥脆,鴨肉嫩又多汁,搭配三星蔥、小黃瓜,還有特製甜麵醬,口感清爽有層次。 加入松子和油條炒蝦鬆口感清爽,搭著生菜片一起吃,是炎熱的夏季裡一道涼快微風。薑蔥炒鴨架
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