玉泉純米清酒、菊富士生貯藏清酒滑順易飲 | 玉泉清酒幾%
在台灣說到清酒,大部分的人直覺會想到日本清酒,但台灣清酒品質完全不會輸給日本,台灣清酒代表品牌之一台酒公司出品的『玉泉清酒』更是屢屢拿下國際酒類比賽的大獎,更以親民價位、佐餐佳釀的品牌印象深植台灣人心,市佔率更是台灣清酒第一品牌,這次咬咬跟友人相約罔市台式餐酒館,品飲三支玉泉清酒旗下最受消費者青睞的『玉泉清酒、玉泉純米清酒、菊富士生貯藏清酒』這次跟朋友相約在罔市餐酒館,罔市餐酒館在東區算是相當具有指標的台式快炒餐酒館,提供超多樣很有特色的台式快炒,還有一些『搞剛』手路菜,是許多東區上班族下班...
在台灣說到清酒,大部分的人直覺會想到日本清酒,但台灣清酒品質完全不會輸給日本,台灣清酒代表品牌之一台酒公司出品的『玉泉清酒』更是屢屢拿下國際酒類比賽的大獎,更以親民價位、佐餐佳釀的品牌印象深植台灣人心,市佔率更是台灣清酒第一品牌,這次咬咬跟友人相約罔市台式餐酒館,品飲三支玉泉清酒旗下最受消費者青睞的『玉泉清酒、玉泉純米清酒、菊富士生貯藏清酒』
這次跟朋友相約在罔市餐酒館,罔市餐酒館在東區算是相當具有指標的台式快炒餐酒館,提供超多樣很有特色的台式快炒,還有一些『搞剛』手路菜,是許多東區上班族下班喝一杯的最愛
罔市台式餐酒館?看到這應該很多人都有疑問?喝清酒不是都在日本料理店?清酒跟重口味的台式料理有搭嗎?在眾多酒類中,清酒的酒性可以用『中庸之道』來形容,無論是重口味的快炒料理、清雅重原味的海鮮料理亦或是精緻多層次的西式料理,清酒總能恰如其分擔任佐餐佳釀的角色
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話不多說,直接切入今天的主題,清酒有很多等級,可以依製酒成本高低初略來區分:純米大吟釀->純米吟釀->大吟釀->吟釀->特別純米酒->純米酒->特別本釀造酒->本釀造酒,但餐酒的角度來挑選,就不是以酒價的高低來區分,而是以酒性風味來搭配適合的菜餚
第一款:菊富士生貯藏清酒
菊富士生貯藏清酒算是一款比較特殊的清酒,使用嚴選蓬萊米,七成精白取其米心,發酵壓榨後,不以傳統方式加熱,而以低溫(0℃~4℃)『生酒貯藏』熟成,再殺菌包裝
因為是熟成後才進行殺菌,所以保留了較多發酵原有香氣與清爽層次口感,口感細膩米香濃郁,且帶點糖果甜味的哈密瓜果實香氣,搭配重口味的料理,例如三杯雞、蒜蓉蒸蝦等使用大量辛香佐料的台式料理更為合適,尤其酒體帶有的果實甜香,與蒜香融合,不僅不會搶去清酒的滋味,更可以凸顯其料理的味覺層次感
第二款:玉泉純米清酒
玉泉純米清酒算是台酒公司推出歷史比較悠久的清酒,淡...
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