電鍋食譜推薦 | 年糕失敗
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[2]電鍋食譜推薦–紅豆年糕/大同電鍋/簡單/零失敗/懶人/新手/年菜/作法/甜粿/
以前小時候,住在台南老家裡面,過年的時候阿祖跟阿嬤都會用蒸籠做一堆拜拜要用的東西像是白糖糕啦,還有紅豆年糕不過後來搬出來之後,家裡人口變少,我阿母就直接去菜市場買現成的紅豆年糕來拜拜嫁人之後才發現,其實我家婆婆很利害居然可以用大同電鍋就做出紅豆年糕而且很簡單簡單到婆婆說這個是零失敗的作法我連電子枰都派不上用場啊!!!!
紅豆年糕準備的材料如下
1.糯米粉 600克2.二號紅砂糖 400克-600克 (看自家喜歡吃多甜)3.量米的量杯 三杯半4.煮好的蜜紅豆 150克 (看自家喜歡吃紅豆多寡添加)
★ 有人會問,蜜紅豆怎麼煮
其實市面上會有水煮紅豆罐頭,不然就是在家用壓力鍋煮比較快熟透綿細不然就是只做紅糖年糕,不要加紅豆下去也OK啦任君處理,開心就好
我們家婆婆很隨性糯米粉這樣一包就是600克~很好抓份量 (笑)
我們是用糯米粉不是在來米粉哦在來米粉是下次要做蘿蔔糕時才會用到滴
家裡有煮好紅豆婆婆加了兩杯的紅豆水跟一杯半的白開水還有熟透的紅豆我們家煮的紅豆是不甜沒有加糖的哦
婆婆習慣先加兩杯紅豆水之後先做小小攪拌動作
二號紅砂糖 600克因為家裡的紅豆本身沒有加糖,所以不甜婆婆抓了600克的紅糖其實甜度剛剛好(丫我跟婆婆都是閩南人,紅螞蟻啦~~~)
加了紅糖下去之後再加一杯半的白開水下去然後就是一直攪拌,不要停!!!一直攪就對了~紅砂糖遇水會融化,會慢慢的變成糖水
這時候也不是隨便打一打攪拌就沒事喲還要注意有沒有結塊的糯米粉要壓平不要讓他結塊等等蒸出來的年糕才好吃
像這個就是還有結塊的糯米粉啦婆婆說,這種沒有攪拌好,隔天吃到的年糕都會有粉粉的口感就沒那麼好吃嚕
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