老菜芋頭鴨彰化重現|蘋果新聞網 | 砂鍋芋頭鴨
「上海城」是彰化市少見的江浙餐館,20年經驗的廚師班底,細火燒出傳統江浙風味的深度與厚度,與其粗獷略顯台味的裝潢,形成有趣對比。報導╱邱俊智 攝影╱高凱新食材分開煮各顯原味湯鮮鴨肉嫩賣相清雅手工小點人氣旺蘿蔔絲酥餅皮酥餡美蔥油餅蔥香富嚼勁小籠湯包湯汁鮮美
「上海城」是彰化市少見的江浙餐館,20年經驗的廚師班底,細火燒出傳統江浙風味的深度與厚度,與其粗獷略顯台味的裝潢,形成有趣對比。報導╱邱俊智 攝影╱高凱新
食材分開煮 各顯原味
湯鮮鴨肉嫩 賣相清雅
手工小點人氣旺
蘿蔔絲酥餅 皮酥餡美
蔥油餅 蔥香富嚼勁
小籠湯包 湯汁鮮美
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【好吃一點訣】江浙「砂鍋芋頭鴨」 鮮嫩清爽口感佳 TVBS新聞網 | 砂鍋芋頭鴨
今天的好吃一點訣,帶您看到的是江浙名菜砂鍋芋頭鴨。做法費時費工花上3個小時,先把鴨子去掉嘴巴、屁股和內臟,川燙後清理乾淨送進蒸籠蒸爛, ... Read More
【好吃一點訣】江浙「砂鍋芋頭鴨」 鮮嫩清爽口感佳 | 砂鍋芋頭鴨
2014年5月12日 — 這道砂鍋芋頭鴨是江浙名菜,第一步先把每天送達的鴨子,去掉內臟、嘴巴、屁股,打碎關節後切成一半,再用高湯汆燙一下,放上蔥薑,淋上米酒,送進蒸籠蒸熟 ... Read More
【砂鍋芋頭鴨】$580 鍋來到霖園,必點就是這鍋主廚手路菜 ... | 砂鍋芋頭鴨
2020年1月13日 — 【砂鍋芋頭鴨】$580 / 鍋來到霖園,必點就是這鍋主廚手路菜! 綿密的大塊芋頭以及軟嫩的鴨肉,經過長時間燉煮,香氣四溢~~饕客各個讚不絕口喔 . Read More
林明燦古早味辦桌料理1.砂鍋芋頭鴨2.芋頭捲3.蝦捲實做 | 砂鍋芋頭鴨
這堂課芋頭控一定要來上,有二道好菜用了芋頭當配角與主角。 砂鍋芋頭鴨是將整隻鴨炸過後,放上燙好的玉蘭片打底,可減少鴨本身的腥味,而另外再放入質地綿密 ... Read More
美味芋頭鴨煲 | 砂鍋芋頭鴨
2018年11月5日 — 步驟 · 1. 蒜苗洗淨斜切片,將蒜白和蒜綠分開;芋頭洗淨放入電鍋蒸熟,取出剝皮後切塊;備用。 · 2. 以叉子將燒鴨腿的鴨肉撕下,骨頭和油脂留下,備用。 · 3. Read More
老菜芋頭鴨彰化重現|蘋果新聞網 | 砂鍋芋頭鴨
不同於以鴨肉鑲著芋泥油炸的廣東「芋頭鴨」,上海菜式的「芋頭鴨」是放在砂鍋裡,和高湯、扁尖筍和芋頭一同細火燉煮著吃。鴨肉、高湯和芋頭,事前 ... Read More
芋頭燜鴨 | 砂鍋芋頭鴨
美味的炸芋頭無論是用來煮排骨湯、與肉類一起煲煮,或是與耐煮的鴨肉一起 ... 將鴨肉湯倒出置於砂鍋內,再放回爐子上,轉中火煲煮至鴨肉軟嫩,約 ... Read More
芋頭燜鴨胸by 不餓家的餐桌 | 砂鍋芋頭鴨
2020年4月1日 — 準備食材,蔥切段,薑切片, · 香菇泡軟後切絲,水留著備用,. Read More
芋頭鴨鍋 | 砂鍋芋頭鴨
2022年8月26日 — 食材: 蒸熟芋頭半顆、熟白切鴨(或鹹水鴨)半支、八角1個、雞湯300cc、紅蔥頭50g 調味料: ... 熱一砂鍋,將做法3倒扣入其中,再倒入做法4的湯汁即可。 Read More
飯店招牌湯在家DIY→砂鍋芋奶鴨干貝津白@ 珍愛食譜:: 痞客邦 | 砂鍋芋頭鴨
飯店招牌湯在家DIY 砂鍋芋奶鴨特色: 這道湯是王朝酒店玉蘭軒的招牌菜色,烹調重點在於鴨肉與芋頭香氣的完美融合,鴨肉要夠軟、湯頭要夠入味, ... Read More
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