經典粵菜超美味! 外酥內軟「芋泥香酥鴨」齒頰留香 | 芋頭香酥鴨
製作芋泥香酥鴨需準備的材料食材:肝腸一條酥炸粉些許芋頭一顆鴨胸肉些許蝦米些許米酒些許肝腸末些許糖些許玉米粉些許五香粉些許鹽些許作法步驟1.先將鴨胸肉灑上些許鹽,再用刀劃開讓味道更容易吃進去。步驟2.在鴨胸肉上淋上米酒、醬油、五香粉等調味,再以指腹輕揉按摩鴨胸肉。步驟3.鴨胸肉放入250度左右的烤箱烤10分鐘,烤好後切片。步驟4.芋頭削皮後切片狀;肝腸切段。步驟5.肝腸、蝦米、芋頭等放置平底鍋內蒸煮,將蒸熟後的臘腸、蝦米切碎。步驟6.鴨油倒入蒸熟後的芋頭增加香氣,加入玉米粉,以湯匙將芋頭搗成泥狀,再放入切碎的...
製作芋泥香酥鴨需準備的材料食材:
肝腸 一條
酥炸粉 些許
芋頭 一顆
鴨胸肉 些許
蝦米 些許
米酒 些許
肝腸末 些許
糖 些許
玉米粉 些許
五香粉 些許
鹽 些許
作法
步驟1.先將鴨胸肉灑上些許鹽,再用刀劃開讓味道更容易吃進去。
步驟2.在鴨胸肉上淋上米酒、醬油、五香粉等調味,再以指腹輕揉按摩鴨胸肉。
步驟3.鴨胸肉放入250度左右的烤箱烤10分鐘,烤好後切片。
步驟4.芋頭削皮後切片狀;肝腸切段。
步驟5.肝腸、蝦米、芋頭等放置平底鍋內蒸煮,將蒸熟後的臘腸、蝦米切碎。
步驟6.鴨油倒入蒸熟後的芋頭增加香氣,加入玉米粉,以湯匙將芋頭搗成泥狀,再放入切碎的臘腸及蝦米攪拌。
步驟7.混合後的芋泥鋪在鴨胸肉上,灑上酥炸粉,放入平底鍋內炸至芋泥表面呈金黃色就可起鍋。
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