[食譜] 新手輕鬆入門料理 | 簡單咖哩飯
材料馬鈴薯約300-400g紅蘿蔔 約300-400g(上面圖片約有5X0g,沒買到適合的量...)洋蔥半顆雞腿肉約500g咖哩塊2塊以上約6~8人份各項材料的比例可以自行調整,也可放入青花菜、蘑菇等肉類雞腿肉外,也用過豬梅花、牛肋條 步驟 1.食材切塊 馬鈴薯可以切的相對大塊一些,不然滾久了可能就找不太到它的蹤跡了XD 2.川燙肉先將雞肉川燙,這樣煮出來的咖哩雜質比較少一些要間單的話,跳掉這一步驟也是可以的~以前租房的地方只有一台電磁爐,煮一鍋水就要1X分鐘,所以我都跳掉川燙這一步驟但是,如果想要用牛肋條的話,因為牛肋條滿多油脂的,...
材料
馬鈴薯 約300-400g
紅蘿蔔 約300-400g (上面圖片約有5X0g,沒買到適合的量...)
洋蔥 半顆
雞腿肉 約500g
咖哩塊 2塊
以上約6~8人份
各項材料的比例可以自行調整,也可放入青花菜、蘑菇等
肉類雞腿肉外,也用過豬梅花、牛肋條
步驟
1.食材切塊
馬鈴薯可以切的相對大塊一些,不然滾久了可能就找不太到它的蹤跡了XD
2.川燙肉
先將雞肉川燙,這樣煮出來的咖哩雜質比較少一些
要間單的話,跳掉這一步驟也是可以的~
以前租房的地方只有一台電磁爐,煮一鍋水就要1X分鐘,所以我都跳掉川燙這一步驟
但是,如果想要用牛肋條的話,因為牛肋條滿多油脂的,建議還是要先川燙,不然整鍋咖哩會很油....
3.煮水
水量的話可以參考咖哩塊外盒標示的用量
好市多賣的佛蒙特和S&B的比例都是一盒(1kg)配6000cc的水
買來的時候可以先將一盒咖哩塊分成10塊,這樣1塊是配600cc的水
但是因為這樣煮出來的咖哩很稠,最後咖哩塊會很難溶解,要一直用湯匙攪拌
所以我都是用1.2倍的水量,就是1塊是配720cc的水
(之前試過1.5倍水量,結果很稀...有點悲劇)
如果喜歡濃稠又勤勞的人,可以把咖哩塊切小一點,這樣就比較好溶解
我比較懶,所以就用1.2倍的水量來處理XD
4.水滾後放下料,蓋上過蓋,煮滾後,轉小火悶煮15-20分鐘
15-20分鐘就看想要吃什麼硬度的紅蘿蔔和馬鈴薯囉
另外因為肉煮太久可能會過柴,所以我都是紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥,悶煮15分鐘後再加入雞腿肉...