台南中西區美食 | 台南晶英軒菜單2018
台南晶英酒店二樓中餐廳「晶英軒」主打的「極品烤鴨宴」算是餐廳的招牌,更是常駐菜單。一鴨最多可以七吃,這次我們選了六吃,快點我進來看圖文吧!(首圖放一隻烤鴨有點驚人,我放片皮鴨捲好了)這「極品烤鴨宴」是選用每隻重約3.5公斤的宜蘭櫻桃鴨、以廣式掛爐的方式,細火慢烤讓皮酥肉嫩又多汁,此外在其他合菜上還能看見台南的在地食材融入菜色中,所以我才說在和蔡上還真是做出了台南特色。烤鴨宴的七吃如下(畫上刪除線的品項是我們沒吃的,因為我們是選擇一鴨六吃。)價格可參考:http://www.silksplace-tainan.com.tw/m/zh-tw...
台南晶英酒店二樓中餐廳「晶英軒」主打的「極品烤鴨宴」算是餐廳的招牌,更是常駐菜單。一鴨最多可以七吃,這次我們選了六吃,快點我進來看圖文吧!(首圖放一隻烤鴨有點驚人,我放片皮鴨捲好了)
這「極品烤鴨宴」是選用每隻重約3.5公斤的宜蘭櫻桃鴨、以廣式掛爐的方式,細火慢烤讓皮酥肉嫩又多汁,此外在其他合菜上還能看見台南的在地食材融入菜色中,所以我才說在和蔡上還真是做出了台南特色。
烤鴨宴的七吃如下
(畫上刪除線的品項是我們沒吃的,因為我們是選擇一鴨六吃。)
價格可參考:http://www.silksplace-tainan.com.tw/m/zh-tw/news.php?id=85[1]
片皮鴨捲的手工餅是蝦入了蝦夷蔥,而且口口都有密密麻麻的蝦夷蔥,口感很豐富,帶點鹹味。鴨肉剛切下會流出鴨汁,是真的超令人流口水的。(影片之後會奉上)剛剛片下的鴨捲進手工餅皮裡,還能吃到餅的Q、鴨肉嫩、鴨皮脆,搭配特製甜麵醬,開胃啊!
要推薦的還有薑蔥炒鴨架,炒得乾淨利落又有剛好火侯,我喜歡這種的炒功,有鍋氣又清爽不油膩,鴨架其實還滿有肉的,醬汁入味但不死鹹,即使單吃也很美好。白菜菌菇鴨湯將鴨肉的湯鮮表現很溫和,最後喝不下了我還硬要把它喝完,因為太好喝了真的!