[台中小吃][東區401] 彰化最難吃的菜尾跟爌肉飯到台中 | 菜尾湯
菜尾湯又稱雜菜湯,在過去農業年代來源就是大家辦桌之後剩下來沒吃完的好料,然後集合在一起滾煮,造就每一鍋口味都不一樣的菜尾。以前這個真的是到處去收菜尾回來做材料,但隨著時代變遷以及大眾衛生觀念的改變,加上經濟不景氣菜尾來源銳減等,這樣做法的店家也越來越少,記得高雄那邊可能應該還有傳統做法的,不過大部分賣菜尾湯的都早已是新鮮現煮,口味也不會變來變去較一致。電冰箱新食譜書各大通路熱賣中一人餐桌這邊買唷:http://bit.ly/2EIIRGx[1]胖肉爺燒肉有簽名書等你喔胖肉爺線上訂位:https://bit.ly/2ZAnFwS[2]東區這家...
菜尾湯又稱雜菜湯,在過去農業年代來源就是大家辦桌之後剩下來沒吃完的好
料,然後集合在一起滾煮,造就每一鍋口味都不一樣的菜尾。以前這個真的是
到處去收菜尾回來做材料,但隨著時代變遷以及大眾衛生觀念的改變,加上經
濟不景氣菜尾來源銳減等,這樣做法的店家也越來越少,記得高雄那邊可能應
該還有傳統做法的,不過大部分賣菜尾湯的都早已是新鮮現煮,口味也不會變
來變去較一致。電冰箱新食譜書各大通路熱賣中一人餐桌這邊買唷: http://bit.ly/2EIIRGx[1]胖肉爺燒肉有簽名書等你喔胖肉爺線上訂位:https://bit.ly/2ZAnFwS[2]
東區這家黑豬師來自彰化,在東區大智路這邊賣著彰化最難吃的菜尾,還有拚
2021年入選台中米其林指南的爌肉飯,老闆還真有跟上時勢....XD
店內屬於半開放式的用餐環境,夏天會把透明帆布放下來開冷氣。在現場看到
掛著一塊彰化市蚵ㄚ仁220的牌子,查了一下資料才知道他們家的肉燥是蚵ㄚ仁
製作的肉臊,每天從彰化載過來唷。蚵ㄚ仁的肉臊飯真的很不錯吃,現在不用
跑彰化也吃得到囉。
店裡的餐點品項很簡單,湯品只有一種菜尾,不過我現在會把它當作一道配菜
來思考,這個大家看到後面就會知道為什麼?傳說中的大鍋菜尾本尊,光站在鍋邊就有感受到那一股濃濃的古早味。
豆豉辣椒看起來很厲害的感覺,應該是店家自己炒的。
彰化最難吃的菜尾跟爌肉飯,就是上面這兩碗...........那我們先來看看爌肉飯有
多難吃吧!爌肉飯(60元)+滷蛋(10元) 爌肉飯的組合真的很簡單,就是一大碗白飯淋上滷汁,
然後擺上這一塊店家說最難吃的爌肉,還有兩三片脆瓜。 滷蛋是我自己加點來
加菜的,真的沒有滷得很透。然後吃這個爌肉的皮跟肥肉,根本用不太到牙齒,所以很"難"做"吃"這個動作,
所以我知道難吃的點在哪邊了,因為根本不用咬著吃,好難啊!!!!玩笑開完了,
來認真看這塊肉。老實說當初我知道黑豬師來自彰化,其實讓我好幾次走到...