【食記邀約】金龍港式飲茶婚宴會館黎師傅掌廚吃得到道地廣東 ... | 高雄金龍餐廳菜單
文‧圖/影子金龍港式飲茶婚宴會館是近期才成立,結合港式飲茶和婚宴會館的餐廳,目前是由香港黎師傅掌廚。黎師傅我們並不陌生,過去就曾在人道國際酒店服務,後來自行創業開港式餐廳,多年累積下來,師傅的好手藝廣受好評,最近更把廣東料理推廣到婚宴,並進駐人道國際酒店。餐廳位於人道國際酒店二樓,旁邊有附設停車場。10月下旬才開始試營運,當天所看到的佈置,陸續會做更換,雖然還沒正式開幕,卻已經有不少喜歡師傅手藝的老客人來用餐。黎師傅從年輕時,就跟著老師傅來台灣工作,從學徒當起,數十年紮實深厚廚藝功夫,受到老饕們...
文‧圖/影子
金龍港式飲茶婚宴會館是近期才成立,結合港式飲茶和婚宴會館的餐廳,目前是由香港黎師傅掌廚。黎師傅我們並不陌生,過去就曾在人道國際酒店服務,後來自行創業開港式餐廳,多年累積下來,師傅的好手藝廣受好評,最近更把廣東料理推廣到婚宴,並進駐人道國際酒店。
餐廳位於人道國際酒店二樓,旁邊有附設停車場。10月下旬才開始試營運,當天所看到的佈置,陸續會做更換,雖然還沒正式開幕,卻已經有不少喜歡師傅手藝的老客人來用餐。
黎師傅從年輕時,就跟著老師傅來台灣工作,從學徒當起,數十年紮實深厚廚藝功夫,受到老饕們的喜歡,在廣式料理中,占有一席之地位,如今師傅擴大服務對象,除了港式點心、廣東家常料理外,也推出婚宴料理。
試營運期間先提供簡單版的菜單,除了廣東料理、港式點心外,還多了台人最愛的海鮮料理。
茶水有鐵觀音、普洱、香片、菊花等選項。
腐乳椒絲燜枝竹220元
廣東人把豆腐皮叫枝竹,來自香港的手工豆皮,透過腐乳的調味,帶有一點微微地辣,豆皮很有嚼勁,是一道簡單的廣式家常料理。
黃橋燒餅98元
黃橋燒餅其典故來自江蘇泰興黃橋鎮,一場黃橋戰役,當地人民冒著生命危險,把黃橋燒餅送往前線的故事,讓黃橋燒餅一夕成名。
多層次的餅皮,香酥可口,裡面的餡料有三星蔥、火腿等, 鹹香有餘,口齒留香,真的好吃。
玉簪帶子蝦球580元
這道可是功夫菜,白綠相間的配色,宛如古代仕女頭上的髮簪。大顆的干貝、新鮮蝦子穿過芥蘭菜,入口的鮮味在口中久久不散,沒有紮實的廚藝是炒不出如此火候的料理,夠美味。
順德魚腐湯380元
透過細膩的刀工,把豆腐切成像朵朵花般,在湯頭裡飄動。
手工魚丸鮮甜彈Q,白蘿蔔絲更顯清甜,讓湯頭清爽不厚重。
生煎蓮藕餅260元
肉餅裡面吃得到蓮藕爽脆口感,餡料味道相當適當,會讓人一塊接著一塊吃...