【高雄】光華老店豬心冬粉。光華夜市16家必吃美食推薦名單 | 光華路美食
高雄市前鎮區光華二路429號。07-5366342。16:00~凌晨04:00。無公休日 「光華夜市」是高雄超過50年歷史的老夜市,夜市就位在光華二路上兩側的馬路邊,主要從三多二路到廣西路這一段為主。整個夜市以賣傳統小吃聞名。其中最知名的有鱔魚花枝麵、藥燉排骨、豬心冬粉、肉骨茶、碳烤三明治、手工水餃、木瓜牛奶、意麵...等。而這次分享的這間「光華老店豬心冬粉」,可算是光華夜市元老級的攤位。 曾於民國80年轉換經營者,並重新研究湯頭及改變經營方式,增加更多的品項,像是海鮮及火鍋,讓客戶有更多元的選擇。不過,內臟料理的豬心、豬...
高雄市前鎮區光華二路429號。07-5366342。
16:00~凌晨04:00。無公休日
「光華夜市」是高雄超過50年歷史的老夜市,
夜市就位在光華二路上兩側的馬路邊,
主要從三多二路到廣西路這一段為主。
整個夜市以賣傳統小吃聞名。
其中最知名的有鱔魚花枝麵、藥燉排骨、豬心冬粉、
肉骨茶、碳烤三明治、手工水餃、木瓜牛奶、意麵...等。
而這次分享的這間「光華老店豬心冬粉」,
可算是光華夜市元老級的攤位。
曾於民國80年轉換經營者,
並重新研究湯頭及改變經營方式,
增加更多的品項,像是海鮮及火鍋,
讓客戶有更多元的選擇。
不過,內臟料理的豬心、豬肝、腰子、腦隨還是賣的最好。
這家豬心冬粉之所以有名,
是因為老闆每天精心挑選取當天的溫體肉,
將豬心、豬腰等去筋去油處理,
以熟練的刀工斜切薄片後,
再下鍋30秒即起鍋,雖然很費工,
但這樣才能維持豬心鮮度滑嫩
以及吃來Q彈有嚼勁,
不會像一般吃到的豬心硬梆梆的及腥味。
一樓座位區
豬心冬粉(湯)90元。
豬心冬粉(炒)100元
豬舌冬粉(湯)80元。
肉絲炒飯,70元。
綜合冬粉
另外在豬心冬粉店的隔壁,
這間「宗記藥燉排骨」生意更好。
每次經過總是人山人海,一位難求。
這間「宗記藥燉排骨」主要除了...