[F&A Wedding] 台南桂田中信酒店喜宴菜色 | 桂田中信酒店喜宴
4/21在僑園的文定喜宴,可是我有好幾道菜都沒吃到,到現在還是覺得很扼腕(我的焦糖乳酪蛋糕~~)因此6/23的結婚喜宴,我們決定在6/1晚上去桂田試菜色,並且提早反應大家品嘗後覺得需要改進的地方。 值得一提的,是我們在桂田中信杜拜廳宴客的主廚~高文強,他也是小S在台東娜魯灣酒店舉辦結婚宴客的主廚。我們和高師傅接洽時,只覺得他的廣東腔很重,直到試菜結束才知道他的來歷。後來上網一查,才發現好多人推薦高主廚呢。 當天是在小包廂試菜,雖然說是小包廂,但還有個小客廳,是個還不錯的用餐空間。碗盤和酒杯也都排得整齊,這是我...
4/21在僑園的文定喜宴,可是我有好幾道菜都沒吃到,
到現在還是覺得很扼腕(我的焦糖乳酪蛋糕~~)
因此6/23的結婚喜宴,我們決定在6/1晚上去桂田試菜色,
並且提早反應大家品嘗後覺得需要改進的地方。
值得一提的,是我們在桂田中信杜拜廳宴客的主廚~高文強,
他也是小S在台東娜魯灣酒店舉辦結婚宴客的主廚。
我們和高師傅接洽時,只覺得他的廣東腔很重,直到試菜結束才知道他的來歷。
後來上網一查,才發現好多人推薦高主廚呢。
當天是在小包廂試菜,雖然說是小包廂,
但還有個小客廳,是個還不錯的用餐空間。
碗盤和酒杯也都排得整齊,
這是我們試菜的菜單,總共有12道菜,很吉利的數字。
試菜後,高主廚依據我們的意見更換的菜單,
第一道菜的名字整個更動囉!
第一道菜:雙喜月滿圓
通常第一道菜都會是"花好慶全圓",
受到最近毒澱粉風暴的影響,原先的炸湯圓被換掉了,
改為陳醋鴿子蛋/紅蘿蔔球/百香果南瓜的組合。
陳醋鴿子蛋很好吃!
百香果南瓜也很好吃,
個人覺得這樣的組合比炸湯圓還來得好吃且有特色,
而且一樣有圓圓滿滿的意境,"雙喜月滿圓"這道菜名也很好聽呢。
第二道菜:喜慶賀滿堂
這道菜是以拼盤的形式上菜,
五味花枝雖然好吃,但口味有點太重,因此這道菜後來被換成冰捲。
玫瑰油雞腿
烏魚子
雖然有加蒜片,但仍顯單調,
因此後來我們請高師傅加蘋果片,"蘋果片+烏魚子"真的是絕配~
烤鴨
雪花海蜇
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