【搵食CONY】榴槤6大品種一定要識!教你點揀兼進食忌宜 | 馬來西亞榴槤品種
一到夏天,又到了榴槤當造季。有「果王」美譽的榴槤,造就了一班兩走極端的人,要不對它愛不釋手,要不就對它恨之入骨。倒是愛慕者未必識得從外觀分辨榴槤品種或挑選靚榴槤。不想被騙?等CONY教大家認識不同榴槤品種兼揀榴槤啦!榴槤必識6大品種市面上最常見的品種都是由泰國入口,主要為金枕頭、大釘、細釘,倒是近年坊間越來越多馬來西亞榴槤。由於馬來西亞榴槤是待它自然成熟後脫蒂落地的,如果不熟就摘果會很傷榴槤樹,亦因如此,馬來西亞榴槤比泰國榴槤味道更香更濃,亦較少外銷,價錢亦會相對較貴。其實榴槤品種非常多,為大家...
一到夏天,又到了榴槤當造季。有「果王」美譽的榴槤,造就了一班兩走極端的人,要不對它愛不釋手,要不就對它恨之入骨。倒是愛慕者未必識得從外觀分辨榴槤品種或挑選靚榴槤。不想被騙?等CONY教大家認識不同榴槤品種兼揀榴槤啦!
榴槤必識6大品種市面上最常見的品種都是由泰國入口,主要為金枕頭、大釘、細釘,倒是近年坊間越來越多馬來西亞榴槤。由於馬來西亞榴槤是待它自然成熟後脫蒂落地的,如果不熟就摘果會很傷榴槤樹,亦因如此,馬來西亞榴槤比泰國榴槤味道更香更濃,亦較少外銷,價錢亦會相對較貴。其實榴槤品種非常多,為大家簡介6款最常見和受歡迎的品種,讓大家更「識食」。
1. 金枕頭
外形:果身呈橢圓形,果刺粗大,尾部蒂頭尖,成熟後果皮呈金色。果肉顏色:淡黃色,肉多核細盛產期:6至7月特色:多數其中有一瓣比較大,稱為「主肉」。味道清甜帶點點酒味,口感甜糯,但相比其他品種,金枕頭的味道最淡,較容易接受。
2. 青尼
外形:果體大而長,色澤較綠,果刺粗且鈍,尾錐凹陷。果肉顏色:黃色或深黃盛產期:3至4月特色:俗稱大釘,肉多核小,味道甜潤,口感creamy,而深黃色果肉有較重榴槤味。不過要留意它由生變熟的時間很短,亦很容易過熟(外殼過分爆裂)而失去清香。
3. 甲侖
外形:豐滿圓渾,每瓣肉較均勻,因此輪廓均勻,果刺細而密。果肉顏色:黃色盛產期:3月特色:俗稱細釘,是泰國的初代榴槤品種之一,沒有經過太多基因改良變化,因此味道香濃。不過肉小核大,果肉柔軟甜糯。
4. 貓山王(D197)
外形:體積小,果刺短小,底部平坦及有海星圖案。果肉顏色:薑黃色盛產期:6至8月特色:肉厚核小,口感綿密,如絲般細滑,而且果味濃厚,味道不是特別甜,但味道回甘,榴槤味最濃,堪稱馬來西亞榴槤之最。
5. 蘇丹王(D24)
外形:個頭比較小,果刺排列不規則。果肉顏色:金黃色盛產期:6至8月特色:馬來西亞最普遍的品種,因此價錢較實惠。它的肉質軟硬適中,甜味恰到好處,較不膩口,而且先苦後甜,帶有焦糖味和輕微酒香。
6. 黑刺(D200)
外形:外形較圓扁,果刺尖短而黑,因其外殼的刺狀突起的頂端呈現黑色而得名果肉顏色:深黃或橙黃色盛產期:5至6月特色:它的種植環境要求甚高...