素食主義 | 全素定義
「素」重定向至此。關於素的本來含意,請見「素色」。素食主義(英語:vegetarianism),是一種主張不食用来自飛禽、走獸、魚蝦等動物身體的肉類食物(所謂的“腥食”、“葷腥”),只食用穀物、豆類、蔬菜和水果等植物類以及菇類食品(統稱“素食”)的飲食文化。有這種飲食習慣的人被稱為素食主義者(vegetarian)。主張素食主義的原因包括環保(畜牧業消耗太多資源並製造太多污染)、健康(肉食被認為對健康有害)、動物權利(肉食屠宰大型動物之殘忍性)等。目前擁有全球最高素食人口比例與素食人口數的地方是印度[1]。素食有許多種類...
「素」重定向至此。關於素的本來含意,請見「素色」。素食主義(英語:vegetarianism),是一種主張不食用来自飛禽、走獸、魚蝦等動物身體的肉類食物(所謂的“腥食”、“葷腥”),只食用穀物、豆類、蔬菜和水果等植物類以及菇類食品(統稱“素食”)的飲食文化。有這種飲食習慣的人被稱為素食主義者(vegetarian)。主張素食主義的原因包括環保(畜牧業消耗太多資源並製造太多污染)、健康(肉食被認為對健康有害)、動物權利(肉食屠宰大型動物之殘忍性)等。目前擁有全球最高素食人口比例與素食人口數的地方是印度[1]。
素食有許多種類,並不統一之定義,有時可借助飛機餐來浅层地了解其內涵。世界各國或不同文化中对素食主義的理解有所不同。有些素食主義者允許食用蜂蜜、乳汁、乳酪、蛋類等不用殺害動物也能取得的動物產品,被稱為蛋奶素食主義(lacto-ovo vegetarianism)。純素食主義(veganism)则禁止食用包括蛋類、奶製品、蜂蜜在内的任何與動物有關的食品,甚至也不使用取自動物的生活動品(毛線、皮製品等等)。佛教、一貫道之素食者多不食用蔥、大蒜、韭菜、洋蔥等會產生強烈氣味的五辛植物。
種類・型態[编辑] 維根主義(Veganism,中文常翻譯為純素主義)或 倫理素食主義(Ethical vegan) :這類主義者會避免食用所有由動物製成的食品,例如蛋、奶類、燕窩、起司和蜂蜜。除了食物之外,也不使用動物製成的用品,例如皮革、皮草和含動物性成分的化妝品。該主義論述時,有時也會包含"嚴守素食主義"(strict vegetarians),只是strict vegetarians對自我的道德要求上,不像Ethical vegan那麼高,strict vegetarians不會刻意要求自己不使用動物性用品,在定義上與五辛素主義相同。 (佛教)全素主義(Buddhist/Asiatic/Oriental/Chinese Vegetarian):這類素食主義者依照宗教(主要以漢傳佛教為主)的飲食禁忌,不吃任何動物性的食品,不吃蛋,不吃奶及奶製品,只食用植物,但不食用任何定義為五辛(五葷)的植物:大蒜、蔥、薤(藠頭、小蒜)、韭菜、興渠(中藥稱「阿魏」/另一說洋蔥)等和其相關產品,現代也有被擴充解釋為任何一種含有大蒜素的蔥科植物(如,洋蔥)。以及不...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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