【台北中山】請客樓米其林二星台北喜來登飯店台灣食材入菜傳統 ... | 喜來登請客樓米其林
『請客樓』台北喜來登飯店20182019年台北米其林二星餐廳台灣食材入菜精緻小菜傳統結合創新實至名歸的好料理跟著焦糖曼曼粉絲團(加入搶先看),一起吃喝玩樂走跳去[1]請客樓營業電話:02-23211818營業時間: 週一~週日11:30-14:30/18:00-21:30營業地址:台北市中正區忠孝東路一段12號(17&18樓)店訊相關連結:官方網站[2]走跳日期:2019.3.22請客樓位在台北喜來登飯店內,2019年蟬聯了米其林二星有別於其他傳統餐廳主菜才是重點,請客樓的小菜扮演著靈魂角色以「客人前面吃得開心,主菜上桌後會更滿意」的心情來料理小菜讓人看見了主...
『請客樓』台北喜來登飯店 2018 2019年 台北米其林二星餐廳
台灣食材入菜 精緻小菜 傳統結合創新 實至名歸的好料理跟著焦糖曼曼粉絲團(加入搶先看),一起吃喝玩樂走跳去[1]
請客樓
營業電話:02-23211818營業時間: 週一~週日11:30-14:30/18:00-21:30
營業地址:台北市中正區忠孝東路一段12號(17&18樓)
店訊相關連結:官方網站[2]走跳日期: 2019.3.22
請客樓位在台北喜來登飯店內,2019年蟬聯了米其林二星
有別於其他傳統餐廳主菜才是重點,請客樓的小菜扮演著靈魂角色
以「客人前面吃得開心,主菜上桌後會更滿意」的心情來料理小菜
讓人看見了主廚不放過任何一件小事的執著,體現了身為米其林二星餐廳細緻度
這天,焦糖曼跟著家人,來到請客樓慶生,要來品嘗看看米其林二星的魅力
圖片來源/詳細菜單:官方網站[3]
悄悄話
悄悄話是請客樓裡的人氣小菜。以豬耳朵包捲豬舌頭,薄薄一片片晶瑩且透著光
外層脆彈,內帶韌性,多層次口感讓人一吃就有驚豔感
紅油牛筋凍
牛筋凍是當日我的最愛!
冰涼的牛筋凍,通透的外貌,每一口都飽富膠質
本身有中藥香蘊含在裏頭,紅油的微辣提香替這道菜加分不少
豌豆藍蝦仁
歷歷豐富飽滿的豌豆,清甜爽脆
蝦仁給得大方,彈脆相交,紅通色澤看起來著實誘人
這道沒有過多調味,保留了食材本身原始風味,道盡了「簡單往往最不簡單」真諦
花膠白菜滷
花膠,又稱作魚肚,富含膠原蛋白及鈣鐵...等,是珍貴食材
天然的膠原蛋白,使其享有海洋人蔘之美譽
這是焦糖曼第一次品嘗花膠,口感滑順...