陳文媛_圓山大飯店@ 暨大觀餐系企業實習心得分享:: 痞客邦 | 圓山飯店松鶴廳實習
一、前言:企業見習動機:因為我自己本身是台北人,所以清楚的知道,圓山大飯店不僅是一座五星級飯店,更是台北一個重要地標,在還沒有台北101之前,說到台北市,人們就會想到圓山大飯店。我想到這樣一個具有歷史性,又是台灣有指標性的五星級大飯店實習。二、本文(一)企業見習單位簡介(1000字): 圓苑餐廳位於圓山大飯店大門口進來右手邊,提供江浙菜及北方麵點小吃,圓苑餐廳的營業時間是每日的午餐時段上午十一點半到下午兩點半,還有晚餐晚上五點半到九點半。餐點的部分,像江浙菜的砂鍋魚頭煲、香辣牛腩煲、外婆紅燒肉、櫻桃肉...
一、前言:
企業見習動機:因為我自己本身是台北人,所以清楚的知道,圓山大飯店不僅是一座五星級飯店,更是台北一個重要地標,在還沒有台北101之前,說到台北市,人們就會想到圓山大飯店。我想到這樣一個具有歷史性,又是台灣有指標性的五星級大飯店實習。
二、本文
(一)企業見習單位簡介 (1000字) :
圓苑餐廳位於圓山大飯店大門口進來右手邊,提供江浙菜及北方麵點小吃,圓苑餐廳的營業時間是每日的午餐時段上午十一點半到下午兩點半,還有晚餐晚上五點半到九點半。餐點的部分,像江浙菜的砂鍋魚頭煲、香辣牛腩煲、外婆紅燒肉、櫻桃肉、白果鴛鴦山藥、平橋豆腐等等都是賓客來到圓苑餐廳我們會推薦的佳餚。北方麵點小吃系列中則是,冰花煎餃、小籠湯包、絲瓜蝦餃、蔥油厚片、玉翠燒賣都是許多賓客常點的小點。在甜點中,除了有香梨銀耳盅、湘蓮紅棗燉銀耳、芒果奶酪等人氣商品以外,還有最受歡迎同時也是餐廳裡的特色招牌的紅豆鬆糕,許多客人都是慕名而來,為品嘗蔣美齡夫人最愛的甜點。
現在的圓苑餐廳,其實是去年3月才開幕的,同事之間彼此都稱現在的圓苑餐廳為新圓苑,在此之前的舊圓苑是待在目前圓山牛排館的位置,所主打的餐點也只有北方小點心,座位的部分也只有目前新圓苑懷舊區的木頭桌椅,沒有現在新圓苑的四人桌和六人、十人桌,空間上來說新圓苑大了許多。新圓苑餐廳還有七間包廂,其中有四間包廂是位於V樓的景觀包廂,一間位於本廳的景觀包廂,兩間在一樓的無景觀包廂。除此之外,新圓苑的廚房是屬於半開放式型態,客人在用餐的同時,也可以看到點心師傅們製作點心的過程。
除了前面單點的型態,圓苑餐廳也有提供各式套餐;商業午餐、和菜、素食套餐,也有旅行社專門的套餐,每種套餐裡頭又依照不同的價位還有更多不一樣的搭配,提供給客人多樣性的選擇。近期以來,圓苑餐廳除了商務客、房客等散客,旅行社等團客以外,還有自己接辦喜宴,是非常多樣性的餐廳。
圓苑餐廳的宗旨,客人只要進到我們餐廳就是我們的財神爺。所以,客人只要進到我們餐廳,我們就要以最熱誠與親切的態度服務客人,並且在客人提出需求前我們就必須先幫客人想到,讓客人感受到物超所值的品質,所以不管是怎麼樣的客人來...